Bí quyết tự làm món nem tai?

Nguyên liệu 

Tai lợn 1 cái
Mũi lợn 1 cái
Thính, bánh đa dùng để cuốn, gia vị, mỳ chính 
Tỏi, chanh, lá chanh, lá sung, đinh lăng, rau sống ăn kèm.
 
Cách làm
  
Tai và mũi mua về rửa bằng giấm và muối cho thật sạch. Cho vào nồi nước luộc cùng vài hạt muối. Tai chín, vớt ngay ra chậu nước lạnh có đá để được giòn và trắng, sau đó đem thái mỏng.
  
Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Lá chanh lau sạch, thái chỉ.

Mẹo nhỏ: Để thính được thơm ngon nhất bạn có thể dùng 7 phần gạo tẻ, 1 phần gạo nếp, 2 phần đỗ tương hoặc đậu xanh đã xát vỏ. Tất cả đem vo sạch, để ráo nước, rang thật vàng, chờ cho nguội hẳn rồi nghiền mịn như bột trẻ em. Thính có thể làm nhiều, dùng một lần không hết thì cho vào hộp sạch đậy kín dùng dần vẫn rất thơm. 
 
Món nem tai làm rất đơn giản, nhưng lại thu hút mọi người trong gia đình bởi tai giòn sựt sựt trộn với thính thơm lừng, lá sung lại bùi bùi kết hợp tạo nên hương vị rất đặc trưng của món ăn. Bạn có thể dùng như một món khai vị hay món ăn chơi, cả gia đình vừa thưởng thức vừa trò chuyện rất vui vẻ. Chúc các bạn ngon miệng!