Cách làm bánh bí đỏ

Hỗn hợp A:
- 150gr bí đỏ (gọt vỏ hấp mềm tán nhuyễn có thể bỏ trong lò vi sóng)
- 225gr bột mì thường (all purpose flour)
- 1muỗng canh đường
- 1/3 muỗng cà phê muối

Hỗn hợp B:
-1 muỗng canh nước ấm
-1 muỗng cà phê đường
-1 muỗng cà phê men nở(instant yeast)
vỏ bí cắt nhỏ làm cuống bí

Giấy lót bánh

CÁCH LÀM:

- Hỗn hợp A : trộn đều tất cả nguyên liệu trong một tô lớn

- Hỗn hợp B :Lấy chén hòa tan nửa muỗng cà phê đường vào nước ấm sau đó rắc men lên trên để yên vậy khỏang 10 phút cho men nở

- Sau khỏang 10 phút đổ hỗn hợp B vào trong hỗn hợp A nhồi đều cho thật mịn bột không dính tay là được

- Thoa chút dầu ăn vào tô dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ủ khỏang 1 tiếng cho bột nở gấp đôi

- Rắc ít bột áo trên bàn lấy bột trong tô ra bàn nhồi lại 1-2phút 
- Sau đó chia bột ra 12 phần vo tròn lại

- Cán tròn bột và cho nhân vào giữa 

- Phết chút nước lạnh chung quanh viền bột gói lại cho kín nắn nhẹ cho giống hình trái bí đỏ

- Dùng sống dao nhỏ khía nhẹ lên bột từ trên xuống dưới đáy giống như sọc của trái bí ,khía cho giáp hết vòng

- Cắm miếng vỏ bí lên phía trên đầu bánh ngay chính giữa để làm cuống

- Đặt bánh lên giấy lót

- Sau khi làm hết cho bánh vào khay phủ khăn ẩm lên để bột nghỉ khỏang 10-15 phút

- Đặt chõ nước sôi lên bếp

- Trước khi hấp nhẹ nhàng khía bánh thêm lần nữa rồi đem hấp

- Đặt một cái khăn dưới nắp để ngăn nước đọng chảy xuống bánh
Hấp bánh nước thật sôi lửa lớn khỏang 15phút là bánh chín

NGUYÊN LIỆU NHÂN BÁNH:

Nhân cade: 
-250ml sữa tươi
-1/2 gói dừa bột 50gr
-70gr đường cát
- 2 cái lòng đỏ trứng
-2 muỗng canh bột bắp 
-1 muỗng canh bột mì

CÁCH LÀM:
-Cho tất cả nguyên liệu vào nồi quậy cho tan
-Đặt nồi lên bếp vừa nấu vừa quậy đến khi hỗn hợp đặc ,mịn là chín,tắt bếp
-Chờ bột nguội cho vô cái bao ni lông nắn bột dài dài tròn tròn 
-Gói kín đem cất vô ngăn đá tủ lạnh 30phút..
-sau đó lấy ra cắt cádé thành 12 phần