Cách làm bánh quy bơ chanh leo?

Bánh quy bơ chanh leo

Nguyên liệu

3 quả chanh leo
125g bơ ở nhiệt độ phòng
½ chén đường thô (hoặc đường trắng)
1 quả trứng
½ muỗng cà phê bột vani
1 ½ chén bột mì đa dụng
1 ¼ muỗng cà phê bột ​​nở
¼ muỗng cà phê muối

Cách làm:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Nạo phần thịt chanh leo để riêng. Bạn nhớ giữ lại cả hạt để trộn với bột bánh.

Trộn kem bơ và đường trong một bát lớn. Tiếp đó cho thêm trứng và bột vani vào, đánh thật nhuyễn.

Trộn bột mì, muối và bột nở trong một chiếc bát riêng. Trộn hỗn hợp bột cùng với hỗn hợp kem trứng, sau đó nhào cho đến khi bột thật khô, cho thêm thịt chanh leo vào và nhào thêm một lần nữa.

Vê bột thành những quả bóng tròn, mỗi quả có kích thước bằng khoảng 2 muỗng canh. Đặt bột lên trên khay nướng đã lót giấy, dùng phới ấn bẹt bột bánh sao cho bột chỉ dày khoảng 0,8-1cm

Nướng bánh trong 10 phút cho đến khi bánh có màu vàng nhạt. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong vòng 5 phút trước khi thưởng thức.

Mẹo nhỏ:

Bánh có ngon hay không phụ thuộc vào việc bạn trộn bột với chanh leo. Nếu bột quá ẩm, bạn có thể tăng thêm lượng bột mì để bột có độ khô cần thiết trước khi nặn bánh.

Để việc tạo hình cho bánh dễ dàng hơn, bạn có thể bọc bột bánh lại và để lạnh trong vòng 30 phút trước khi nặn bánh.

Nếu bạn thích bánh xốp, bạn có thể cho thêm nhiều bột nở hơn so với công thức trên, hoặc nếu bạn thích bánh giòn và đặc thì bạn hãy cho ít bột nở đi.

Quả chanh leo ngon là khi vỏ của chúng có những nếp nhăn nhỏ và hơi giống da gà nhưng trông phải vẫn còn tươi. Bạn có thể bảo quản quả chanh leo trong tủ lạnh trong vòng 10 ngày.

Nguồn: 3 món bánh cực ngon với chanh leo