Mình muốn làm kem trà xanh từ bột trà xanh Nhật Bản nhưng mình chưa biết cách làm?

thanhdang 25/06/2013 20:00

khong co gi dau minh chi tim tai lieu giup ban thoi ma. chuc ban thanh cong nhe!!!!

taimuoi 25/06/2013 20:00

Trích dẫn:

Từ bài viết của shana

Bạn từng mê mẩn món kem trà xanh ngon tuyệt ngoài quán . Thử tưởng tượng xem , giữa trưa hè nóng bực được ăn từng muỗng kem béo ngậy quyện với vị đăng đắng của trà xanh Nhật Bản . Bạn chỉ muốn ăn mãi thôi vì vị đắng của trà xanh đã làm dịu bớt cái ngậy của kem và sữa rồi . Nhưng kem ngoài quán thì quá đắt và không phải quán nào cũng có món kem trà xanh . Vậy sao chúng ta không thử tự làm kem trà xanh để tự thưởng thức và đãi cả nhà nhỉ ? Cực kỳ đơn giản nha cả nhà ơi . Cùng bắt tay vào làm thôi !!

Nguyên liệu :

- 130gr sữa tươi ( dùng loại có đường hay không đường đều được nha )
- 70gr đường cát
- 2 muỗng canh bột trà xanh ( bạn có thể mua bột trà xanh ở chợ Bến Thành hoặc các cửa hàng Nhật Bản . Tốt nhất là mua loại trà xanh dùng làm bánh nha vì vị đắng sẽ rõ hơn bột trà xanh dùng để uống )
- 250gr whipping cream
- 3 lòng đỏ trứng gà

Thực hiện :

- Đánh lòng đỏ trứng gà với đường cát trắng cho tới khi đường tan hết vào lòng đỏ trứng gà . Sau đó cho bột trà xanh vào đánh đều . Khi thấy hỗn hợp có màu như trong hình là đạt rồi đó .

- Cho sữa tươi vào hỗn hợp trà xanh và tiếp tục đánh đều .

- Đun cách thủy hỗn hợp trà xanh với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp đặc lại . Trong lúc đun cách thủy bạn nhớ khuấy thường xuyên . Hỗn hợp sẽ hơi có bọt một chút nhưng đừng lo , bạn cứ khuấy đều tay nhé , đừng vớt bỏ bọt .

- Cho hỗn hợp trà xanh ra tô và để nguội ở nhiệt độ phòng , lúc này bọt sẽ tự tan hết . Bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh sau khi nguội để làm mát .

- Cho whipping cream đã được làm lạnh khoảng 1 - 2 tiếng ra thố chuẩn bị đánh này
Tip : Whipping phải lạnh thì đánh mới bông kem được nha

- Đánh whipping ở tốc độ vừa cho tới khi kem nổi bông thế này này . Đánh mạnh quá kem sẽ bị tách nước nha .

- Cho hỗn hợp trà xanh đã nguội vào whipping và tiếp tục đánh cho tới khi trà xanh và whipping đã quyện vào nhau

- Hỗn hợp rất đặc đúng không nào , nhìn như là kem rồi đấy

- Cho kem vào hũ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh nào

- Do chúng ta không dùng máy làm kem nên thỉnh thoảng khoảng 3 - 4 tiếng bạn lại lấy kem ra , dùng nĩa cào phần kem trong hộp . Làm như vậy khoảng 2 -3 lần trước khi dùng là được . Hành động này sẽ giúp kem xốp và ngon hơn .

- Kem của chúng ta đã xong rồi này , nếu muốn kem có màu xanh bắt mắt thì bạn có thể dùng màu xanh thực phẩm hoặc cho thêm bột trà xanh vào trong lúc đánh whipping nhé .

Mời cả nhà thưởng thức thử món kem trà xanh mát lạnh , thơm phức này nào . Buổi trưa nóng bức sẽ được xua tan một cách nhanh chóng .
Chúc các bạn thành công nhé !

Cảm ơn bạn shana nhé.Nhìn ngon quá.Mình phải làm ngay mới được. Yeah!

ngocthuc1102 25/06/2013 20:00

Bạn từng mê mẩn món kem trà xanh ngon tuyệt ngoài quán . Thử tưởng tượng xem , giữa trưa hè nóng bực được ăn từng muỗng kem béo ngậy quyện với vị đăng đắng của trà xanh Nhật Bản . Bạn chỉ muốn ăn mãi thôi vì vị đắng của trà xanh đã làm dịu bớt cái ngậy của kem và sữa rồi . Nhưng kem ngoài quán thì quá đắt và không phải quán nào cũng có món kem trà xanh . Vậy sao chúng ta không thử tự làm kem trà xanh để tự thưởng thức và đãi cả nhà nhỉ ? Cực kỳ đơn giản nha cả nhà ơi . Cùng bắt tay vào làm thôi !!