Cách làm cà chua nhồi thịt

Thưởng thức món cà chua nhồi thịt do chính tay bạn làm nhé! 

1.    Nguyên liệu

-    Thịt lợn xay
-    Tôm bóc vỏ
-    Miến ngâm mềm và cắt sợi nhỏ
-    Nấm ngâm mềm và cắt nhỏ

-    Hành hoa thái nhỏ
-    1 muỗng cà phê nước mắm
-    ½ muỗng cà phê muối
-    ½ muỗng cà phê hạt tiêu đen

2.    Cách làm

Bước 1: Ngâm miến và nấm trong nước nóng cho mềm.

Bước 2: Hành hoa thái nhỏ, tôm xay nhuyễn trộn với hành trong máy trộn, đổ ra bát.

Bước 3: Khi miến, nấm đủ mềm, bỏ ra cho ráo, cắt bỏ vào bát trộn cùng với hỗn hợp hành và tôm.

Bước 4: Cho thịt lợn xay vào trộn cùng.

Bước 5: Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối, hạt tiêu đen, trộn đều và để sang bên.

Bước 6: Cà chua, có thể cắt phần đầu cuống hoặc cắt phần đuôi, sau đó dùng thìa khoét nhẹ phần ruột. Phần ruột lấy ra để làm nước mắm hoặc tương, nước sốt.

Bước 7: Nhẹ nhàng nhồi phần hỗn hợp nhân vào quả cà chua cho chặt.

Bước 8: Cho cà chua vào giá hấp, hấp trong khoảng 10 phút trên nồi hấp để được món cà chua nhồi thịt hấp.

Bước 9: Cho phần đã cắt bỏ và ruột cà chua vào chảo nhỏ, thêm ½ chén nước và dầu ăn, hạt tiêu, ớt, đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa trong thời gian hấp cà chua cho đến khi chúng đặc lại.

Bước 10: Khi cà chua hấp được, cho một ít dầu vào chảo đun nóng, xếp cà chua vào và chiên cho đến khi hơi cháy cạnh dưới.

Bước 11: Bỏ cà chua ra bát, từ từ đổ nước sốt cà chua lên trên cho nóng.

Lúc này, bạn chỉ việc thưởng thức cùng cơm nóng thôi.

Sẽ ngon lắm đấy! Chúc các bạn thành công nhé!

P/S: Bạn cũng có thể chế biến món thịt sốt cà chua cũng với những nguyên liệu này.

Cà chua nhồi thịt – “tầm thường” nhưng đầy yêu thương ;)

Món này ngon mắt, chất lượng thôi rồi vì ăn cà chua rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt là khi cà chua đã được nấu chín. Cách làm món này cũng rất đơn giản và dễ làm, chỉ có một chút xíu kĩ thuật mà tớ sẽ chia sẻ cùng cả nhà ^^ Vào bếp thôi nào ;)

1. Nguyên liệu: Toàn những thứ “tầm thường”, rẻ tiền nhưng mà tạo nên một món ăn lạ và tuyệt vời ^^

• Cà chua: khoảng 4 quả vừa phải, không nên to quá, cũng không nên nhỏ quá và đặc biệt chín vừa tới thôi nhé cả nhà (nếu chín quá thì khi nấu sẽ rất nhanh nát và nhừ. Vì thế khó giữ được miếng cà chua nguyên vẹn ngon mắt)
• Khoảng 100 – 150 grams thịt nạc băm (minced pork)
• Một của cà rốt nhỏ (hoặc nửa củ to)
• Vài cái nấm hương
• Mắm, muối, tiêu
• 1 của hành khô băm nhỏ

2. Cách làm: Quá trình nấu thì nhanh nhưng lúc chuẩn bị thì đòi hỏi thêm vài bước,. Nếu cả nhà bận thì có thể chuẩn bị trước nhân nhồi hoặc nhồi cà chua sẵn rồi cho tủ lạnh, tới khi nấu thì bỏ ra nấu thôi ^^

• Thật ra ngày xưa mẹ tớ hay làm thì nhân nhồi đơn giản chỉ có thịt băm, chút mắm, gia vị, tiêu và hành khô nhưng vì chồng tớ không thích ăn … thịt : )) (thật ra là cà chua bên này khá to nên khi nhồi vào thì nhiều thịt quá, ăn hơi ngán đấy mà :P) nên tớ quyết định trộn thêm một chút cà rốt băm nhỏ và vài cái nấm hương băm nhỏ cho thơm. Kết quả rất tuyệt cả nhà ạ!
• Vậy bước đầu tiên cả nhà băm cà rốt, nấm hương nhỏ rồi trộn với thịt với một thìa café mắm, một chút muối và một chút tiêu nhé. Để ướp khoảng 15 – 20 phút cho gia vị ngấm

Trộn thịt với cà rốt và nấm hương băm nhỏ, cùng gia vị

• Trong lúc đó, cả nhà chuẩn bị cà chua để nhồi. Cà chua rửa sạch rồi cắt đôi nếu là quả cà chua to dài (Tớ dùng loại cà chua Roma Tomato). Còn nếu là cà chua nhỏ hơn và tròn thì cả nhà cắt phần cuống bỏ đi là được nhé. Sau đó dùng một cái thìa hoặc dụng cụ để lấy phần ruộtcủa quả cà chua ra nhé. Lưu ý là giữ tất cả phần nước, hạt của cà chua lại vào một cái bát để lát nữa dùng nó tạo thành sốt cho món ăn này.

Múc ruột cà chua ra nhé

• Tiếp đến là công đoạn nhồi thịt vào cà chua. Đơn giản là chỉ dùng thìa nhồi vào nhân cà chua là xong nhưng có một lưu ý nhỏ là cả nhà không nên “tham” mà ấn quá nhiều nhân nhé. Chỉ nên nhồi lỏng lỏng vì khi mình nấu nhân thịt sẽ nở ra nên nếu nhồi nhiều quá thì nhân sẽ làm cà chua bị nứt hoặc nó sẽ phồng lên, không đẹp mắt.

Nhồi nhân vào cà chua ^^

• Sau khi nhồi xong, cả nhà bắc chảo lên bếp cho một chút xíu dầu ăn (không cần nhiều đâu, khoảng 1-2 thìa là được nhé). Chảo nóng thì cho cà chua vào rán nhưng chỉ rán mặt thịt hở ra ngoài. Rán ở lửa vừa (medium) nhé. Quá trình này sẽ làm cho nhân chín mà cà chua không bị nát. Khoảng 10 phút khi thấy mặt thịt chín vàng thì bỏ ra đĩa và chuẩn bị sốt.

Rán mặt có thịt hở ra ngoài trước

• Dùng một cái nồi cho chút xíu dầu ăn và một chút hành khô vào phi thơm rồi đổ phần nhân của quả cà chua lúc nãy vào. Nêm thêm chút mắm rồi đậy vung đun vài phút rồi lấy thì hoặc muôi dằm nhân đó thành sốt là được (Nếu cà chua ít nước quá thì cho thêm một chút nước lọc nhé cả nhà). Cuối cùng cho phần cà chua đã rán một mặt vào nồi đó đun thêm khoảng 10 phút nữa ở lửa nhỏ là được. Lưu ý lần này cho mặt thịt hở lên trên nhé cả nhà.

Làm nước sốt từ ruột cà chua và sốt phần cà chua nhồi thịt

Thế là xong, thành phẩm của món này yêu cầu là cà chua phải vừa chín tới, không nát. Khi ăn sẽ thấy vị nước thịt ngấm vào cà chua một cách rất tự nhiên. Vị chua thanh của cà chua rất đưa cơm và hấp dẫn. Nhân thịt trộn cùng cà rốt và nấm hương cũng rất thơm và dễ ăn, không ngán cả nhà ạ ^^

Cà chua nhồi thịt quá đẹp và hấp dẫn :X

Chúc cả nhà luôn xinh tươi và hạnh phúc ^^

Nguồn CandyCanCook: http://candycancook.com/2013/10/cach-lam-ca-chua-nhoi-thit/