Cách làm chả cá Hà Nội?

Tôi cũng thỉnh thoảng làm chả cá đãi mọi người trong gia đình, mời bạn tham khảo nhé: cá quả: 1kg, mỡ thăn lợn: 150g, trứng gà: 2quả, riềng, thì là, hành củ, chanh quả, ớt tươi, nước mắm, mì chính, tiêu.

Cá làm sạch, lọc lấy thịt, đem giã nhuyễn. Mỡ thăn thái hạt lựu nhỏ, hành thì là rửa sạch thái nhỏ. Riềng giã vắt lấy nước. Cho mỡ, lòng trắng trứng, thì là, nước mắm, nước riềng, hạt tiêu, mì chính vào cá đã giã nhuyễn, thúc đều tay.

Sau đó, cho thịt cá dàn đều vào khay, hấp chín (độ dày cá khoảng 1,5cm). Đun mỡ nóng già thả cá vào rán nhanh, vàng đều là được. Bày ra đĩa, ăn nóng với nước mắm chanh ớt. Chả cá giòn, hơi dai, mịn mặt.

Làm thử vào cuối tuần này đi bạn nhé!

Tôi cũng thường làm món chả cá thác lác cho gia đình ăn. Tôi rất vui cùng chia sẻ với bạn kinh nghiệm làm chả cá sao cho ngon. Mong bạn tham khảo nhé:
1. Nguyên liệu: Cá thác lác mua 0,5kg, giò sống 0,2 kg, thì là, đầu hành trắng, muối, bột nêm, tiêu.
2. Cách làm: Thì là rửa sạch, thái nhuyễn, đầu hành trắng thái nhuyễn.
Cho cá vào tô, cho thì là, đầu hành, tiêu, muối, bột nêm, đường (nếu thích) trộn đều và quết thật kỹ cho đến khi thấy cá dẻo là được.
3. Chiên: Nặn từng viên cá bằng 2 ngón tay, ấn hơi dẹt cho vào chiên vàng hai mặt là được.
Rất mong bạn sẽ thực hiện món chả cá này ngon như bạn mong muốn.