VicoTas
Câu hỏi
Đức Cảnh duccanh
25/06/2013 19:46

Cách làm chả cá Hà Nội?

Vừa qua bé nhà mình ra HN chơi, cháu rất thích món chả cá HN, mình đã đọc sách dạy nấu ăn nhưng làm chẳng được. Ai biết cách làm giúp mình với????

Danh sách câu trả lời (8)
Manh Linh manhlinh 25/06/2013 19:46

Tôi cũng thỉnh thoảng làm chả cá đãi mọi người trong gia đình, mời bạn tham khảo nhé: cá quả: 1kg, mỡ thăn lợn: 150g, trứng gà: 2quả, riềng, thì là, hành củ, chanh quả, ớt tươi, nước mắm, mì chính, tiêu.

Cá làm sạch, lọc lấy thịt, đem giã nhuyễn. Mỡ thăn thái hạt lựu nhỏ, hành thì là rửa sạch thái nhỏ. Riềng giã vắt lấy nước. Cho mỡ, lòng trắng trứng, thì là, nước mắm, nước riềng, hạt tiêu, mì chính vào cá đã giã nhuyễn, thúc đều tay.

Sau đó, cho thịt cá dàn đều vào khay, hấp chín (độ dày cá khoảng 1,5cm). Đun mỡ nóng già thả cá vào rán nhanh, vàng đều là được. Bày ra đĩa, ăn nóng với nước mắm chanh ớt. Chả cá giòn, hơi dai, mịn mặt.

Làm thử vào cuối tuần này đi bạn nhé!

avatar jeaimertu_0395 25/06/2013 19:46

Tôi cũng thường làm món chả cá thác lác cho gia đình ăn. Tôi rất vui cùng chia sẻ với bạn kinh nghiệm làm chả cá sao cho ngon. Mong bạn tham khảo nhé:
1. Nguyên liệu: Cá thác lác mua 0,5kg, giò sống 0,2 kg, thì là, đầu hành trắng, muối, bột nêm, tiêu.
2. Cách làm: Thì là rửa sạch, thái nhuyễn, đầu hành trắng thái nhuyễn.
Cho cá vào tô, cho thì là, đầu hành, tiêu, muối, bột nêm, đường (nếu thích) trộn đều và quết thật kỹ cho đến khi thấy cá dẻo là được.
3. Chiên: Nặn từng viên cá bằng 2 ngón tay, ấn hơi dẹt cho vào chiên vàng hai mặt là được.
Rất mong bạn sẽ thực hiện món chả cá này ngon như bạn mong muốn.

Đức Việt ducviet 25/06/2013 19:46
1 _ Nguyên liêu
bao gom : Ca Lang (hoac ca qua ) nhung ca Lang la tot nhát
gia vi : gieng , nghe , me , mam tom , neu co nước mam ca cuong cang tot , lac rang , hanh phi , hanh la , rau thia la. dau an, tiêu , gia vi, chanh , ot.
Cách lam : ca rua sách cát miêng vuong quan co. Gieng , nghe gia nho loc lay nước ươp vao voi ca cung me va mot chút mam tom , gia vi , tiêu , mot chút dau an de ngam khoang 30 phút. Thia la va hanh la cát khúc dai 5cm cu hanh tước nho , lac rang thom gia nho vua. Mam tom phan voi chanh , dương , my chinh , hat tiêu , nước mam ca cuong.
Cho ca vao vi nương qua tren than hoa lam vang mát ca va day mui thom cua ca nương va miêng ca se san va thom ngon k nát khi an.
Bát dau vao ban an chung ta bay các loai rau hanh , thia la , lac , mam tom da pha va chuân bi mot bep ga du lich bác chao dau len bep cho dau an vao va cho ca vao dao cung các loai rau tuy theo khau vi tung ngươi an , sau do gáp ca ra bát cung rau va rác lac va dươi mam tom neu thích cho them thi hanh da phi san. The la chung ta bát dau an dc roi hy vong la me va be titoto cung gia dinh an ngon nhe
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Bí quyết làm mứt mãng cầu trắng ?

Đăng lúc: 19:46 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto CÁCH LÀM MỨT KHOAI LANG?

Đăng lúc: 19:46 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bí quyết pha nước chấm ngon?

Đăng lúc: 19:46 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm mứt mãng cầu?

Đăng lúc: 19:46 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Có cách nào luộc khoai ngon ngọt, lại đơn giản, nhanh chóng không ?

Đăng lúc: 19:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cần hỏi các rán đậu không cháy,ko sát?

Đăng lúc: 19:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Ngô Minh Tùng Cách làm mứt hạnh ngon, giòn, không quá ngọt.?

Đăng lúc: 19:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món dứa xào lòng?

Đăng lúc: 19:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món chè hạt dẻ?

Đăng lúc: 19:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Công thức pha các loại nước chấm .

Đăng lúc: 23:42 - 03/07/2013 trong Ăn uống

nophoto Rượu XO, nhãn hiệu XO có nghĩa là gi?

Đăng lúc: 19:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm sao để phân biệt hay biết được đó là chè xanh ngon???

Đăng lúc: 19:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món cua rang me?

Đăng lúc: 19:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món mứt hạt sen trần?

Đăng lúc: 19:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Các món ngon ngày tết Nhâm Thìn?

Đăng lúc: 19:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Link Cách làm các loại mứt tết - món ngon không thể thiếu dịp tết?

Đăng lúc: 19:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món gà rang muối?

Đăng lúc: 19:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Ngày Tết nên nấu món gì ăn ngon mà lại không ngấy các bác nhỉ? Thực đơn và công thức nấu món ăn ngày tết

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chống say bia rượu ngày tết?

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Củ Chuối Em muốn hỏi về cách làm món thịt lợn kho tiêu?

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip