VicoTas
Câu hỏi
avatar phongtho
25/06/2013 19:45

Cách làm món gà rang muối?

em thấy ăn món này rất ngon!
có ai biết cách làm chỉ cho em với ạ!
mà em ko biết mua cái muối để trộn với gà đấy ở đâu!
mọi người giúp em với!mai em cần rùi!

Danh sách câu trả lời (6)
avatar conkavip 25/06/2013 19:45
Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian chuẩn bị là bạn sẽ có một đĩa gà rang muối thơm ngon.

Nguyên liệu:



- Nguyên liệu làm bột muối: 1 bát con gạo tẻ, 1 bát con gạo nếp, 1 thìa ăn muối, 3 thìa ăn đỗ xanh
- 1,2 kg gà
- 1 quả trứng gà
- Lá chanh, củ sả, bột năng
- Hạt nêm, mì chính, mắm, hạt tiêu

Thực hiện:


Bước 1: Làm bột muối:



- Gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh: lần lượt đãi sạch rồi ngâm nước khoảng 15 phút, để ráo nước rồi rang chín, sau đó xay nhỏ
- Muối rang khô, giã nhỏ
- Trộn tất cả vào một bát.

Như vậy đã hoàn thành bột muối. Chỗ bột muối này sẽ không dùng hết trong một lần, phần không dùng đến sẽ cất lọ để dành cho lần nấu sau.

Bước 2: Thực hiện món gà rang muối


- Ướp gà với hạt nêm, mì chính, tiêu, nước mắm, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà trong ít nhất 30 phút.



- Lá chanh thái sợi. Sả cắt khúc nhỏ rồi tước dạng sợi
- Lấy một nồi nhỏ để chiên. Cho lần lượt sả và lá chanh vào chiên đến khi vàng rồi vớt ra đĩa. (ảnh 8,9)




- Lăn gà đã ướp qua bột năng rồi thả vào nồi chiên vàng




- Sau khi đã chiên xong gà, cho tất cả gà vào chảo khô không dính dầu mỡ, xóc đều gà với bột muối và sả, lá chanh đã chiên vàng.

- Cho ra đĩa, dùng nóng với muối tiêu chanh

avatar phukequach 25/06/2013 19:45

Những món ăn chế biến gà luôn quen thuộc và được được ưa thích với người Việt Nam. Quán ăn Quang Minh ở xã Tân Dương (Thủy Nguyên) có món gà rang muối độc đáo. Anh Quang Văn, bếp trưởng của quán cho biết, lấy cảm hứng từ món sườn cừu nướng Mông Cổ để sáng tạo  cách chế biến món ăn này. Báo Hải Phòng cuối tuần giới thiệu cách chế biến món ăn này với sự giúp đỡ của quán ăn Quang Minh.

 Nguyên liệu để chế biến gà rang muối gồm: gà ta khoảng từ 1,2- 1,5 kg, ngon nhất là gà ri. Món gà rang muối ở Quy Minh được chế biến từ gà đồi Bắc Giang nên có mùi vị ngon, không dai và thơm. Gia vị gồm: bột muối chuyên dụng, hạt tiêu, mì chính, bột nêm, lá chanh, sả….

 Chế biến món ăn này như sau: gà làm sạch, mổ moi bỏ ruột, chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp gia vị gồm hạt tiêu, mì chính, bột nêm, bột chiên giòn. Ướp gà chừng 30 phút để ngâm gia vị. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn đun đến khi dầu nóng già rồi cho gà đã ướp gia vị vào chiên. Trong khi chiên, cần cho dầu ăn ngập miếng gà để vừa chín lại vừa giòn.

 Chiên gà trong 5- 7 phút là chín, lúc này cho sả, ớt, lá chanh thái chỉ vào chiên cùng để dậy mùi thơm, sau đó vớt gà ra, trộn với bột muối chuyên dụng, lúc trộn  lưu ý sao cho bột muối bám đều vào miếng thịt gà. Chiên qua một lần nữa rồi vớt ra. Để miếng thịt gà vừa khô, vừa thơm, cần cho thêm miến hoặc phồng tôm chiên giòn lót xuống đĩa để hút ẩm và rắc thêm ít lá mùi cho đẹp mắt.

 Món gà rang muối ăn máy, chấm với tương ớt hoặc gia vị trộn chanh tùy theo khẩu vị mỗi người. Đặc biệt, món này có mùi vị thơm ngon giống như mùi sườn cừu của Mông Cổ. Những ngày đông giá rét, quây quần bên đĩa gà rang muối, mùi vị thơm ngon của thịt gà cùng những câu chuyện gia đình bạn bè làm ta quên đi cái rét.

avatar phongtho 25/06/2013 19:45

Gửi bạn cách làm Món Gà rang muối tớ copy được. 

Vật Liệu: 1 Con gà mái tơ 
3 kg muối hột to 
2 muỗng cà phê rượu thơm 
1/4 muỗng cà phê tiêu 
1 miếng gừng nho? 
3 cây Hành Lá 
1/4 muỗng cà phê muối bột 
2 muỗng cà phê dầu mè 
2 tờ giấy mềm hoặc miếng vãi sạch 

Cách Làm: Gà làm sạch, trộn tiêu, muối bột, bột ngọt chà sát trong và ngoài con gà 
Cho 3 cây hành lá xắt khúc dài 2 phân và chút gừng đập dập vô bụng gà. Thoa rượu thơm trong và ngoài thân gà. Để khoảng nữa giờ cho gia vị thấm. 
Cho 3 kg muối hột vô chảo rang nóng. Lấy 1 phần muối đã rang vô chiếc nồi gang, dùm làm lớp muối lót dưới nồi.
Bọc gà bằng 2 tờ giấp (hoặc miếng vãi), đặt gà vào giữa nồi rồi đổ số muối đã rang còn lại, phủ kín khắp mình gà.
Đậy nắp nồi thật kín, cho vô lò nướng bánh. Khoảng 25 đến 30 phút thì gà chín 
Chặt gà và sắp ra dĩa trãi 1 lớp salad soong ở dưới và dưa chua tỉa hoa. 
Nước chấm 
Gừng băm nhỏ 
Hành lá thái nhỏ 
Dầu mè 
Đường 
Tiêu 
Chanh 

Mở gà đun sôi, đổ vô những thứ trên, trộn đều.

avatar minhloc11 25/06/2013 19:45

Vẫn nguyên liệu là thịt gà nhưng món gà rang muối đậm đà, lạ miệng, rất hấp dẫn. Mời bạn thử làm món này dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia Ezcooking. 

Nguyên liệu: Thịt gà: 600 g, hành tỏi khô:30 g, đỗ xanh: 10 g, gạo nếp: 15 g, bột cà mỳ: 15 g, dầu ăn: 100 g, hạt tiêu: 10 g, tôm khô: 10 g, muối tinh: 5 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: Gia vị, mì chính, hạt tiêu, cà chua, dưa chuột, rau xà lách, rau mùi, chanh quả, ớt tươi.

Cách làm:

  • Gà chặt miếng bằng bao diêm, ướp gia vị, mì chính, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ. Gạo nếp, đỗ xanh rang thơm rồi xay nhỏ.
  • Bột cà mỳ (cháo ăn liền) lọc lấy cánh nhỏ. Hạt tiêu rang thơm xay nhỏ, tôm khô rang thơm giã hoặc xay nhỏ. Muối tinh rang khô.
  • Đun dầu nóng già cho gà đã ướp rán chín xém cạnh để riêng.
  • Bột cà mỳ, đỗ xanh, gạo nếp, hạt tiêu xay, tôm khô, muối trộn đều để riêng.
  • Phi thơm hành tỏi khô, cho gà đã rán vào xào thơm, đổ hỗn hợp bột vào chảo gà đảo đều, sau đó xúc bày ra đĩa.
Trang trí: cà chua, dưa chuột, rau xà lách

Món này khi ăn chấm muối, chanh, ớt.

avatar Bluestar 25/06/2013 19:45

Bạn hãy tham khảo cách này nhé!   Gà rang muối

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Ngày Tết nên nấu món gì ăn ngon mà lại không ngấy các bác nhỉ? Thực đơn và công thức nấu món ăn ngày tết

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chống say bia rượu ngày tết?

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Củ Chuối Em muốn hỏi về cách làm món thịt lợn kho tiêu?

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Thu Trang Tổng hợp các món ăn ngon ngày tết từ A -> Z?

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm chè hạt lựu ?

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Em cao 1m65 nặng 63kg, em không nên ăn thức ăn gì để giảm cân?

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Lê Văn Tùng Ở Sài gòn có những món nào ăn vỉa hè ngon, bổ, rẻ?

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Củ Chuối Hướng dẫn làm Socola, chocolate cho Valentine nào

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách ăn lẩu kem?

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bí quyết nấu món nấm kim châm xào thịt bò nấu như thế nào?

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Những thực phẩm tăng ham muốn?

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mâm cỗ cúng ngày Táo quân?

Đăng lúc: 19:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến chân giò nấu bia?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mua giò bê, giò me biếu Tết ở đâu đảm bảo nhất và ngon nhất?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách pha nước chấm

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Đức Vân Có mẹ nào biết làm chả cá thì làm cá gì ngon k vậy?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bí quyết làm dưa chua, củ kiệu cho dịp tết?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Manh Linh Các bạn ai biết chỉ cho mình cách muối dưa món thật là ngon cho ngày Tết đi ?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Lê Văn Tùng Cách làm món thịt kho tàu?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món thịt kho Tàu ngày Tết ?

Đăng lúc: 19:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip