Hướng dẫn làm Socola, chocolate cho Valentine nào

Ngày 14/2 sắp đến rồi, bạn muốn có một món quà ý nghĩa tặng cho một nửa yêu thương còn lại của mình. Sao bạn không thử học làm Chocolate nhỉ?

Nguyên liệu:

Sôcôla đen: 190g
Đường: 120g
Bơ: 180g
Bột mì: 80g
Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
Trứng gà: 3 cái

Cách làm:


- Nấu cách thuỷ sôcôla và bơ chảy ra trộn đều. Đánh đều trứng gà và lòng đỏ trứng với đường, trộn bột vào.

- Cho hỗn hợp sôcôla và bơ vào trộn đều. Quét khuôn bằng bơ lỏng, đổ hỗn hợp đã đánh vào từng khuôn.

- Nướng bánh ở 170oC trong 8 –10 phút. Lấy khuôn ra khỏi lò để nguội 3 phút, úp bánh ra khỏi khuôn.

- Bánh sôcôla mềm ăn nóng với kem vani.

Valentine này bạn đã định làm gì chưa? Nếu nhà bạn không có lò nướng hay bạn không thích nấu ăn hoặc không khéo tay làm bánh thì hãy thử làm kẹo chocolate. Nhanh, dễ và lại ngon!

Nguyên liệu : Nhiều ít tùy theo ý thích

Chocolate đen (70 % )

Quả anh đào (cherry) hộp

Rượu whisky (hay rượu khác, hay không cần, tùy nhé )

Chúc các bạn có một mùa lễ tình nhân hạnh phúc nhé !

Thật ra thì ở VN vẫn chưa có các nguyên liệu để pha trộn theo tỉ lệ từ bột ca cao để làm ra socola đúng nghĩa   , Sau đây chỉ là cách em biến dạng socola thui hà  he he ...

I/ Nguyên liệu, dụng cụ:

- Chocolate ( càng đắng càng tốt )
- Chảo to để đun nước
- Nồi nhỏ sạch để đựng socôla nóng chảy
- Khuôn hoặc khay đủ hình thù ( khay đá có hình cũng ok - em toàn làm = cái này - ai cần em cho mượn vì năm nay ko làm  )
- Giấy bạc - ruy băng - gì gì đó nữa

II/Quy trình thực hiện:

- Dùng dao xắt sôcôla thật nhỏ - cho sôcôla vào nồi nhỏ
- Đun nước sôi trong chảo, khi nó gần sôi thì cho nồi nhỏ vào ( ko để nước rớt vào sôcôla)
- Cứ 10s dùng đũa quấy 1 lần, sôcôla đặc lại hơn cháo là được ( thấy nó chảy ra vừa, mịn và bóng là đc )
- Rót sôcôla vào khuôn nhẹ nhàng từ giữa tản ra xung quanh khuôn nhanh tay
- Sôcôla để nguội bớt
- Đậy khuôn lại rồi cho vào tủ lạnh (ngăn đá)
- 5' phút sau lấy ra, dùng tăm xăm thử, "hơi" cứng lại là được
- Dùng dao róc quanh khuôn:
- Dùng giấy bạc gói sôcôla lại
- Trang trí

III/ Yêu cầu thành phẩm:
- Sôcôla có màu nâu hoặc đen đều, bóng, k0 bị lốm đốm vết bọt khí
- Socola làm nguyên liệu càng đắng thì càng ngon.
- Màu sắc hài hòa, trình bày sáng tạo (trang trí)

Hint :
- Có thể đun chảy socola trắng để làm trang trí  cái này năm ngoái em làm thử rồi à nha
- Ko nên làm miếng socola quá dày (chắc ăn gẫy răng mất   ) vì có thể sẽ bị cứng quá và mất vị !

Good Luck to các tình yêu của em !!! .....

Cách làm socola Valentine

I/ Nguyên liệu, dụng cụ:
- Socola (tất cả các lọai socola đều được ngọai trừ socola sữa vì sẽ làm socola có đốm trắng sau khi bỏ tủ lạnh)
- Tủ lạnh ^^
- Nồi hấp (hoặc cái nồi được bố trí sao cho giống cái nồi hấp)
- Thớt
- Dao
- Đũa
- Khuôn hoặc khay kim lọai
- Kéo (để cắt giấy bạc)
- Giấy bạc (có thể mua ở các siêu thị)
II/ Thực hiện:
- Dùng dao thái socola thành sợi.
- Cho socola vào khuôn
- Cho vào nồi hấp
- Đợi nước sôi
- Cứ 10' dùng đũa quấy 1 lần, socola đặc lại hơn cháo là được
- socola để nguội
- Đậy khuôn lại rồi cho vào tủ lạnh (ngăn đá)
- 5' phút sau lấy ra, dùng tăm xăm thử, "hơi" cứng lại là được


Nếu không có nồi hấp,ta có thể làm như sau
Cắt socola thành những mảnh nhỏ và cho vào chảo gang(cho vào nồi cũng được,cho thêm ít nước là okie). Đun sôcôla trên nhiệt độ thấp cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Nhớ vừa đun vừa khuấy để tránh bị khét. Nếu đã có dấu hiệu cháy phải tắt bếp ngay. 


Ngoài ra còn có thể cho socola vào túi không thấm nước, nhúng vào nước nóng và bóp nhẹ. 


Lưu ý:không được để socola gặp hơi nước bởi điều này sẽ khiến sôcôla cứng và vón cục.

Nếu không thik mua socola bán sẵn,có thể áp dụng cách sau đây:
Mua một ít bột ca cao về(ra tiệm mua là có à), bắc chảo nóng lên bếp rồi đảo đều , sau đó bắc bếp xuống , đổ ít nước theo tỉ lệ 5 muỗng canh ca cao = nửa ly nước , quấy đều lên cho nó thành một dạng bột đặc ( nếu khô quá thì có thể đổ thêm ít nước ) , sau đó bỏ vào khuôn, nhớ cho lớp giấy bạc vào để lát nữa lấy sôcôla ra dễ dàng hơn, sau khi đổ sôcôla vào khuôn thì cho vào tủ lạnh, chờ cứng là xong ^^