Cách làm món thịt chân giò bó ?

Xin giới thiệu cách làm món chân giò bó thỏ khá ngon miệng.

Nguyên liệu:

Hai cái chân giò lợn sau không bị thủng bì, khoảng 600-700g/cái

Mộc nhĩ, nấm hương 50g;

Hạt tiêu, gia vị,

Lạt giang mềm để buộc,

Rau ngót, 1 củ cà rốt, 1 củ đậu

Cách làm:

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, bỏ chân, băm nhỏ.

- Chân giò bỏ móng và lọc lấy thịt nạc. Thịt nạc, bì lợn băm nhỏ rồi trộn với mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu, gia vị, để 1 giờ cho ngấm làm nhân nhồi.

- Cách bó: Lấy từ khuỷu chân giò trở lên cách khuỷu 5cm rồi bó lại, buộc chặt đầu phía trên móng. Nhồi nhân thịt vào trong, dùng lạt giang khâu cho khéo và nắn thành đầu con thỏ, phần bì còn lại ở chân giò chẻ làm đôi để làm hai tai. Dùng kéo cắt theo hình tai thỏ rồi khâu bằng chỉ vào đầu con thỏ.

- Dùng cà rốt, đậu phụ cắt hình tròn ghim vào làm mắt thỏ. Đặt chân giò nhồi vào xoong hấp chín.

- Lấy đĩa to bày rau ngót thái chỉ đã chao với dầu để làm thảm cỏ ở chung quanh, tỉa hoa cà rốt, ớt, củ đậu cho đẹp rồi đặt thỏ lên đĩa, khi ăn thái mỏng đều.

Hãy thay đổi cách chế biến mới cho món thịt chân giò bạn nhé. Chỉ cần khéo léo và mất một chút thời gian thôi là bạn sẽ có món thịt chân giò mới đặc biệt hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Thịt chân giò: 1 cái nhỏ khoảng 500gm

- Mộc nhĩ: 5 cái

- Nấm hương: 5 cái

- Trứng gà: 3 quả

- Dây hoặc lạt (dùng để bó)

Chế biến:

Trước tiên bạn hãy lọc hết phần thịt nạc ở trong chân giò ra, băm nhỏ với nấm hương mộc nhĩ, nêm thêm chút gia vị.

Trứng luộc chín bóc bỏ vỏ.

Khéo léo nhồi phần thịt đã ngấm gia vị vào trong chân giò, cho từng quả trứng đã luộc chín vào giữa phần thịt đã nhồi.

Dùng dây khéo léo buộc chặt chân giò lại (làm nhẹ nhàng và khéo léo bạn nhé) hâu này là khó nhất mà. Hãy cố gắng để phần da của thịt chân giò bao kín không để hở phần thịt và trứng đã nhồi bên trong. Cố gắng bó và buộc thật chặt thì khi ăn miếng thịt chân giò sẽ chắc và dai ăn sẽ ngon hơn.

Và bây giờ hãy bật bếp lên và luộc 45 phút, vớt ra để nguội và xong rồi, món thịt chân giò mới lạ ngon tuyệt.

Mách nhỏ:

Món thịt chân giò muốn ngon và săn chắc khi luộc chín bạn vớt ra để ráo nước và nguội rồi hãy cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh nhé. Nhớ dùng hộp bảo quản thực phẩm để đảm bảo vệ sinh nữa nhé.

Chúc các bạn thành công!