VicoTas
Câu hỏi
avatar bucophi
25/06/2013 20:26

Cách làm Nem chua theo cách của người miền Trung???



Danh sách câu trả lời (2)
Xuân Trọng xuantrong 25/06/2013 20:26

Nếu bạn khá bận rộn và không có nhiều thời gian tự làm nem chua thì vẫn có cách để có món nem chua hợp khẩu vị vừa đảm bảo VSATTP đấy.

Nem chua Việt Hương không chỉ ăn ngon miệng mà còn đảm bảo về an toàn thực phẩm với cam kết 3 không:  không bì, không lá gói, không sử dụng hàn the, chất bảo quản và các phẩm màu công nghiệp độc hại.

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20121107/nem-chua-viet-huong-ngon-hon-va-an-toan-hon-tu-100-nac-nguyen-chat.aspx

avatar hothot 25/06/2013 20:26
Vật liệu:

- 1 kg thịt nạc đùi
- 10g tỏi
- 200g da heo
- 1 muổng cà phê đường phèn
- Lá ổi non, lá chuối, giây lạt, nước mắm, muối



Chuẩn bị:
- Lựa thịt nạc ở đùi sau, lạng bỏ mở , những mớ thịt bạng nhạng, dùng khăn mỏng lăn quanh miếng thịt, bóp đều cho nước thịt thắm vào khăn, cắt thịt thành từng miếng mỏng , trải thịr vào một khăn khác, để cho thịt thật ráo
- Da heo, đem cạo rửa sạch , luộc chín, lạng mỏng, xắt chỉ ( nếu mua da heo khô, thì ngâm nước nóng cho nở, rửa qua bằng nước dấm, sau đó xã vài lần nước lạnh cho bớt mùi dầu và chua
- Tòi lột vỏ , giả nhỏ
- Đường phèn giả nhỏ như bột
- Kho nước mắm ngon thật khô
- Lá ổi , lá chuối đem rửa sạch, xé là chuối thành nhiều miếng vừa dùng, phơi lá ra nắng cho dịu, để dể gói.

Cách làm:
- Xắt thịt từng miếng nhỏ, trộn vào thịt chút muối, bỏ thịt vào cối giã thịt nhuyễn mịn, giã thịt làm nem cũng như giã thịt làm chả.( Nếu dùng máy xay, thì đỡ mất nhiều thì giờ hơn)
- Khi thịt đã nhuễn , bỏ tỏi vài giã chung, giã độ 10 phút nữa, bỏ nước mắm kho + da heo+ đường vào thịt thúc tất cả thật đều.
- Múc thịt vào bàn tay, vo thành từng viên như quả cau, lấy lá ổi quấn quanh viên thịt, xé lá chuối thành từng miếng nhỏ, có bản rộng bằng chiều dài viên thịt , quấn lớp lá chuối này ( 1 lớp = 7 tờ lá) quanh lớp lá ổi, sau đó dùng 1 miếng lá chuối lớn bằng bàn tay quấn tròn kín viên thịt, bẻ gập chéo hai đầu lá xuống, nhập 2 viên thịt đã gói xong thành 1 lọn nem, lấy giây lạt buộc chặt. Treo chùm nem vào nơi thoáng, thời tiết mát thì 3 ngày nem chín.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Nem chua có đảm bảo vệ sinh an toàn ko?

Đăng lúc: 20:26 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Những thực phẩm nào giúp giải nhiệt mùa hè ?

Đăng lúc: 20:25 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách muối dưa cải ngon?

Đăng lúc: 20:25 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm sao món chiên được giòn?

Đăng lúc: 20:25 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm cánh gà răm me?

Đăng lúc: 20:25 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món Bò sốt vang??

Đăng lúc: 20:25 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Các bạn cho mình hỏi làm cách nào để luộc gà không bị sút đùi?

Đăng lúc: 20:25 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm sấu giòn ngon?

Đăng lúc: 20:25 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cam, quýt có ngăn ngừa ung thư gan?

Đăng lúc: 20:25 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bí quyết tẩm ướp thịt nướng của Hàn Quốc?

Đăng lúc: 20:25 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Ăn dưa muối như nào mới tốt ?

Đăng lúc: 20:25 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Có ai cho em hỏi về bệnh ung thư thực quản!

Đăng lúc: 20:25 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm lẩu cá ngon cho ngày đông?

Đăng lúc: 20:25 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm bánh gấc?

Đăng lúc: 20:24 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Dùng dầu ăn có tốt hơn dùng mỡ?

Đăng lúc: 20:24 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Có ai biết làm món sushi không,chỉ mình với?

Đăng lúc: 20:24 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Link Bí quyết làm bánh bột lọc thập cởm thơm ngon?

Đăng lúc: 20:24 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mua cafe chồn ở đâu ạ?

Đăng lúc: 20:24 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Chia sẻ kinh nghiệm rán cá không bắn, không dính chảo?

Đăng lúc: 20:24 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Lẩu nướng ở đâu ngon và rẻ.?

Đăng lúc: 17:10 - 13/07/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip