Cách nấu chè chuối cốt dừa ?

Nguyên liệu

Chuối tây

Nước cốt dừa

Đường kính trắng

Lá nếp, muối tinh

Cách làm

 
Bắc nồi lên bếp, đổ nhiều nước để luộc chuối, cho thêm chút muối, vắt 1 quả chanh vào nước để chuối ra hết nhựa. Khi nước sôi, mở vung ra. Chuối để nguyên vỏ luộc ít nhất 1 giờ. Chuối được thì sả nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Nước cốt dừa mua hộp đóng sẵn hoặc tự làm bằng cách xay dừa tươi lên, vắt lấy nước. Đun sôi nước cốt dừa, cho đường vào khuấy đều tay, sau đó cho tiếp nước dừa xay. Cho lá thơm vào, thêm chút muối (chú ý lượng muối cho vào nếu không chè sẽ nổi vị mặn, không ngon). Khi nước cốt dừa sôi, đổ chuối và nửa bát con nước lạnh vào đun sôi tiếp khoảng 5 phút là xong.

Nguyên liệu:

1 nải chuối sứ (chuối tây) nhỏ

1 củ sắn (khoai mì)

1 lon nước cốt dừa nhỏ

Đường

Đậu phộng rang vàng, giã dập.

Cách làm:

Chuối lột vỏ, thái lát tròn vừa ăn, ướp vào chuối khoảng 2 thìa cà phê đường, xóc đều cho chuối thấm đường. Vì chuối đã ngọt nên bạn không cần nêm nhiều đường.

Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, thái khúc ngắn ngâm vào nước lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ.

Bột báng ngâm trong nước lạnh cho nở rồi vớt ra rổ để ráo.

Khui lon nước cốt dừa, đổ nước cốt dừa vào nồi nhỏ, nấu cùng với khoảng 3 bát nước lạnh.

Đổ sắn vào nấu sôi, đun chừng 10 phút cho sắn bở thì bạn đổ tiếp bột báng...

... rồi tiếp tục thêm chuối vào đảo nhẹ tay để chuối không bị nát. Nêm đường tùy theo sở thích của bạn.



Đun sôi đến khi nước cốt dừa đặc lại, chuối thấm và bột báng trong là được.

Tắt bếp, múc chè ra bát rồi rắc chút đậu phộng rang vàng giã dập lên trên bát chè ăn kèm cho thơm.

Chè chuối vốn là món ăn vặt vô cùng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tùy theo thói quen và sở thích mà có nhiều cách nấu chè chuối khác nhau; bạn có thể nấu chè chuối bột báng cốt dừa thôi đã rất ngon rồi; và cầu kỳ hơn có người thích nấu chè chuối với khoai lang hay với sắn để thưởng thức thêm cả vị bùi, dẻo của khoai sắn trong món chè chuối quen thuộc.

Từng miếng chuối với vị dẻo ngọt đặc trưng thấm đẫm vị thơm, cái béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng những hạt bột báng nhỏ li ti trơn tuột như tan trong miệng tạo nên vị ngon đặc trưng của món chè chuối; nay được làm mới với những miếng sắn bùi bở trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.