Cách nấu cơm gà xôi mỡ?

Gà có màu vàng đẹp, thịt mềm thấm gia vị, món này vừa giàu dinh dưỡng, vừa rất thơm ngon. Mời bạn tham khảo cách làm từ Rosa.

Nguyên liệu: Gà mái tơ 1 con (1,5 kg), mạch nha: 3 muỗng súp, hắc xì dầu: 1 muỗng súp, xì dầu: 1 muỗng súp, nước cốt chanh: 1/2 muỗng cà phê, bột năng khô: 3 muỗng súp, salad: 1 búp, cà rốt: 2 củ, ớt: 2 trái, bánh bao: 2 hộp (300 g), gia vị đủ loại, hành tím + gừng

Cách làm:

- Gà làm sạch, xát muối, rửa sạch, để ráo, ướp bột nêm + gừng, chà xát vào thịt gà, để cho thấm 30 phút.

- Salad rửa sạch, cà rốt tỉa hoa ngâm giấm đường. Ớt một trái tỉa hoa, một trái thái khoanh mỏng.

- Nước cốt chanh + hắc xì dầu + mạch nha + xì dầu, trộn dều thành hỗn hợp.

- Nước luộc gà: Lượng nước phải ngập gà + gừng đập dập + hành tím đập dập + muối + bột ngọt. Nước sôi thả gà vào, nấu cho sôi bùng đậy nắp tắt lửa. Gà mềm vừa vớt ra để ráo, thoa bột năng chà xát vào da gà, thoa tiếp hỗn hợp mạch nha khoảng 2, 3 lần.

- Đem gà xối dầu, gà vàng là được, chặt miếng vừa ăn.

- Trình bày: Xếp salad xung quanh đĩa, trên xếp gà lại như dáng đang nằm, cà rốt xếp chung quanh. Ăn với bánh bao chiên, xì dầu, ớt chanh.

Tên gọi món ăn có thể không hấp dẫn với các cô nàng muốn giữ thân hình mảnh mai phải không nào? Nhưng tin mình đi, đây là một món ăn ngon đến mức bạn sẽ không phải hối tiếc khi ăn đâu.

Nguyên liệu:

-2 đùi gà
-1 thìa súp mạch nha/mật ong
-1/2 quả chanh
-1 thìa xì dầu
-Bột năng
-Bột canh, bột nêm, tiêu, tỏi gừng

Cách làm:

Chà xát gừng lên thịt gà cho thơm. Ướp gà với tỏi gừng băm nhuyễn, bột canh, bột nêm, tiêu cho vừa ăn.
Cho gà vào xửng, hấp cho chín mềm. Để ráo nước
Xoa một lớp mỏng bột năng lên khắp miếng thịt gà, để cho khô ráo.
Hòa mật ong, nước chanh, xì dầu thành một hỗn hợp. Xoa lên mình gà. Để cho thật khô, lại bôi tiếp làm 3 lần như thế.
Đun mỡ nóng già, cho gà lên vỉ dội dầu sôi lên gà sao cho thịt gà chuyển sang màu nâu, da gà rộp lên. Khoảng 10p ạ, mỏi tay lắm. Ai muốn ăn da gà mềm mềm thì chỉ cần xối khoảng 2p cho da nó thấm mỡ, bóng lên là được. Còn muốn ăn giòn giòn hơn thì mất công hơn tí.
Nước ướp gà có tỏi gừng có thể giữ lại, nêm nếm, đun lại dùng làm nước chấm gà.
Món này ăn kèm với dưa chuột, cà chua, xà lách...Ngoài ra người ta còn hay ăn với xôi chiên nữa. Tuy nhiên, em ko đủ can đảm để ăn hai món dầu mỡ cùng một hôm nên em nấu cơm gà, vàng ươm, thơm lừng. Ăn ngon tuyệt.

Nguyên Liệu:

- 1 con gà mái dầu 1kg 5
- 2 cây salad
- 4 trái cà chua
- ngò
- 2 trái ớt
- 2 muỗng soup mạch nha
- 1 muỗng suop mật ong
- 1/4 trái chanh
- 1 muỗng suop xì dầu
- 100gr bột năng
- Gia vị tiêu, muối đường xì dầu dầu ăn

Thực Hiện ::

1- chuẩn bị

Gà làm sạch chặt đầu gà cánh chặt đôi cánh gà, ướp vào gà: tiêu,muối 1 ít, đưòng, tỏi băm thật nhuyễn để gà thấm từ 15 đến 30 phút
Cho hai chén nước lạnh nấu sôi cho gà vào đậy nắp lại, gà mềm vớt ra dội lại bằng nước lạnh để gà thật ráo nước ( bạn có thể hấp gà như vậy thịt thơm hơn )
Salad rửa sạch
Cà thái mỏng
Ớt bào mỏng
Hửn hợp : mật ong, mạch nha, chanh vắt lấy nước, xì dầu hoà cho tan
Tỏi giã thật nhuyền

2 -Chế biến :

Thoa bột năng khô lên da gà, một lớp dày, kế đến thoa hửn hợp lên gà, để gà khô khoảng 15 min, thoa tiếp một lần nữa . Chảo dầu nóng cho gà lên xối mỡ, gà vàng mướt cho ra chặt gà ra

Trình Bày :

Xếp salad chung quanh dĩa, trên là gà xếp lại dáng gà dang nằm , cà chua, ngò xếp chung quanh
món này dùng chung với xì dầu và ớt xắt khoanh .

Theo tôi ngon nhất là làm như sau (tuy nhiên hơi mất công):

- Nấu xôi: ngon nhất là hấp bằng chõ hấp. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ít nhất 3-4 h trở lên. Cho 1 chút muối, xóc đều rồi cho vào chõ hấp.

- Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, ướp với 1 chút muối. Sau khi xôi vừa bắt đầu chín thì úp thịt gà lên xôi và tiếp tục hấp cho đến khi gà chín. Mùi thơm của xôi sẽ ngấm vào thịt gà, còn nước mỡ gà và nước gà chảy ra sẽ ngấm vào xôi do đó rất ngon. Nếu vào mùa sen, cho thêm vài lá sen úp lên trên mặt gà và xôi khi hấp, mùi xôi, thịt gà và lá sen quện với nhau rất thơm ngon.

- Hành khô thái mỏng, đun nóng dầu ăn (hoặc mỡ gà thì càng tuyệt) cho hành vào phi thơm.

Múc xôi và thịt gà ra đĩa, rắc hành phi lên trên, rưới thêm chút mỡ gà trộn với xì dầu (nước tương), ăn kèm dưa góp chua (bằng su hào, đu đủ, su su, cà rốt,.v.v...) thì tuyệt cú mèo.