Cách xào rau muống nhanh, xanh và ngon nhất?

Bạn ơi Đừng mua rau muống cọng to vì dễ là rau ở sông lắm sẽ không ngon đâu

Bạn hãy chọn mớ  rau sao cho bạn cảm thấy hợp lý là được

trước khi sào bạn nên luộc qua nhé

nhớ là chỉ luộc qua nhé

sau đó bạn sào là ok

gia vị thì bạn cho theo khẩu vị của mình là ok

nhơ là đừng quên cho tỏi vào nhé

Chào bạn,

Trước hết, bạn phải nhặt bỏ đoạn gốc già của rau, bỏ bớt lá già. Sau đó rửa rau thật sạch rồi sắp lại thành từng bó nhỏ vừa tay, vặn rau thành khúc vừa ăn. Việc vặn rau - thay vì cắt khúc - sẽ giúp món rau của bạn mềm hơn.

Tiếp theo, cho khoảng 1/2 thìa cà phê muối vào nồi nước, nấu sôi nước. Chú ý nước phải nhiều và phải sôi thật kỹ, khi luộc vẫn để lửa lớn để nước luôn nóng già thì rau luộc mới xanh. Thả rau vào luộc chín, sau đó trút ra rổ rồi cho rau vào thau nước đá lạnh để rau nguội nhanh. Như thế rau sẽ giữ được màu xanh, không bị thâm đen. Khi rau nguội, trút ra để ráo, xóc vào ít hạt nêm để rau thấm sơ gia vị.

Cho kha khá dầu, phi thơm tỏi rồi trút rau vào xào, nêm vừa ăn. Để lửa lớn, xóc đảo rau cho rau vừa thấm gia vị là được. Nếu xào quá lâu rau sẽ nhũn.

Nguyên liệu:

4 bó rau muống [dành cho 5 người]
2 tép tỏi
đường, muối, bột ngọt
dầu ăn

Cách làm:

1) Rau muống lặt sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, và sau đó đem rữa sạch. Cho chúng ra rỗ để ráo.

2) Bắt bếp lên chảo, để nóng, sau đó cho dầu vào. Khi dầu đã nóng, cho tỏi vào, và phi tỏi cho vàng, hoặc có mùi thơm vẫn được.

3) Khi bước hai đã xong, cho rau muống vào nồi, cùng với đường, muối, bột ngọt, trộn đều cho đến khi rau chín và tắt bếp [nhưng cũng phải niêm vừa ăn]

4) Dọn rau ra đĩa

Rau muống xào bị thâm do 1 trong các nguyên nhân sau:

- Chưa chín hẳn ( gọi là xào dối)

- Đun nhỏ lửa

- Đảo không đều.

- Rau già quá lứa

Muốn ngon thì khắc phục các nguyên nhân trên. Nhưng khi chín bắc xuống mở vung đặt trước quạt.

Nhớ là khi đun không nên đậy vung. Xào với mỡ ngon hơn xào dầu. Tỏi phi 1/2 và bắc xuống thì cho chỗ còn lại cùng với ngổ. Gia giảm cho 1 chút mắm tôm, tép. Lúc ăn kèm với rau húng, kinh giới, ớt tươi và vắt 1 ít chanh.

Trước hết bạn phải chọn rau muống xanh non và to cọng. Sau khi sơ chế xong, thì nấu nước trong nồi cho thật sôi với ngọn lửa lớn, bạn nhớ cho lượng nước vừa đủ để sau khi thả rau vào là ngập sâm sấp thôi!

Quan trọng nhất là: Bạn trụng rau thật nhanh trong nồi nước đang sôi, dùng đũa đảo rau thật đều, sau đó đem cả nồi rau trụng ấy đổ ra một cái rỗ, và xốc thật nhanh tay cho ráo nước. Bạn hãy nêm vào rau đang còn nóng đó gia vị cho vừa ý (muối, đường, bột nêm) rồi trộn đều.

Cho dầu ăn vào chảo đang nóng trên bếp, khử qua bằng vài tép tỏi cho thơm lừng rồi trút rỗ rau vào chảo, xào lại 2 phút trên bếp lửa lớn.

Chúc bạn có một dĩa rau xào trông đẹp mắt và thật ngon miệng!