Chỉ cho mình cách hấp cua bể không bị rụng chân?

Mình mua cua bể về hấp thì lần nào cũng bị rụng chân, chất đạm ở trong bị phùn hết ra, trông vừa mất mỹ quan vừa bị giảm chất lượng. Mong các bạn chỉ giúp mình với ? Thanks

Trả lời

Danh sách câu trả lời (2)

honghiquan 30/05/2013 07:26

Cua bị rụng chân là do bạn hấp hay luộc khi cua vẫn sống. Khi bị nóng cua sẽ giãy nên rụng chân. Vì thế trước khi hấp hay luộc thường phải làm chết cua để không rụng chân và dễ rửa sạch.
Cách thông thường nhất là "chọc tiết" cua: Bạn dùng 1 cái đinh nhọn, cắm vào ức cua ở điểm đầu mút của yếm cua (hình tam giác), đó là tim cua Có tác dụng làm chảy bớt chất dịch hoi trong máu cua (khi ăn sẽ không hoi và đắng) và cua sẽ đờ ra ngất. Lúc đó bạn cắt dây buộc và dễ dàng rửa sạch.
Ngoài ra khi hấp hay luộc nên để ngửa cua thì nước ngọt sẽ đọng lại trong mai cua.

Hin89 30/05/2013 07:26

Trước hết, bạn hãy cho vào nồi hấp lượng nước hấp vừa đủ, không quá nhiều vì sẽ trở thành món luộc chứ không phải hấp! Thứ đến nữa là chỉ hấp trong khoảng 10 phút (kể từ khi nước sôi), cua vừa chín là được (vỏ cua sẽ có màu đỏ), hấp lâu quá cua sẽ rụng chân là cái chắc! Chúc bạn có được món cua bể ngon đẹp.

Trả lời

Trả lời câu hỏi

Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống

	Cách làm trân châu như thế nào? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Ăn mứt Tết, uống bia sẽ ngộ độc? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Tác dụng phòng bệnh của quả nho? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Khi uống nc răng em bị đau buốt là sao? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Công dụng chữa bệnh của mâm ngũ quả? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Trái cây sấy an toàn hơn mứt Tết? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Tác dụng chữa bệnh từ các loại mứt Tết? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Cách làm Bò xốt nấm cà chua? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Cách làm món Cà tím chiên bột? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Cách làm "đùi gà chiên giòn"? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Cách chế biến các món ăn truyền thống ngày tết? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Nấu chè đậu trắng, đậu đỏ, nước cốt dừa kiểu Huế ? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Những món ngon từ hạt đậu tương? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Cách làm cánh gà nướng giấm đen? Đăng lúc: 07:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Cách làm tôm xốt kem tỏi? Đăng lúc: 07:25 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Cách làm bánh đậu xanh lá dứa? Đăng lúc: 07:25 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Cách làm cơm chiên kem sữa? Đăng lúc: 07:25 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Ăn nhiều mứt Tết dễ hại thai nhi? Đăng lúc: 07:25 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Hỏi về cách làm ếch nướng muối ớt? Đăng lúc: 07:25 - 30/05/2013 trong Ăn uống
	Cách làm món đậu hũ chiên cá bào? Đăng lúc: 07:25 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip


Mã xác nhận	Tải lại mã