VicoTas
Câu hỏi
avatar thuong12382
25/06/2013 20:05

Giá trị dinh dưỡng của nấm ăn?



Danh sách câu trả lời (1)
avatar viethoang 25/06/2013 20:05

Nấm có loại ăn được và loại không ăn được. Một điều vô cùng quan trọng là cần phân biệt được nấm ăn với các loại nấm độc để không ảnh hưởng tới sức khỏe.

Các loại nấm phổ biến

Nấm hương: Hình như chiếc ô, màu nâu sậm, có thể dùng dưới dạng tươi hoặc dạng khô. Loại này được mệnh danh là vua các loài nấm vì mùi thơm đặc biệt hấp dẫn sau khi chế biến. Đồng thời, nó còn chứa nhiều đạm, vitamin C, B, tiền Vitamin D, can-xi, nhôm, sắt, ma-giê... Nấm có tác dụng điều hoà khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch, trợ giúp tiêu hoá.

Nấm rơm: Dạng tròn dài, gồm hai màu: trắng hoặc trắng xám. Cánh nấm mỏng, xốp, giòn, có nhiều lớp. Có thể kết hợp xào, nấu nấm rơm với thịt để thay rau. Loại nấm này rất tốt cho người mắc bệnh cao huyết áp, tiểu đường, ung thư hoặc cách bệnh về tim mạch.

Nấm mèo (mộc nhĩ đen): Trông giống tai người, màu nâu sẫm hoặc đen, chứa nhiều protid, khoáng chất. Nó rất tốt với người cao huyết áp, thiểu năng tuần hoàn não.
Nấm sò (nấm bào ngư): Mũ màu xám, sẫm nâu hoặc nâu nhạt. Thịt nấm dày, màu trắng. Thực phẩm này thích hợp với người bị rối loạn tiêu hoá, giúp phục hồi chức năng gan.

Nấm kim châm: Màu trắng, thân dài khoảng 20cm, mũ nhỏ. Nấm kim châm chứa nhiều vitamin, axít amin. Đặc biệt, chất lysine giúp cải thiện chiều cao, trí tuệ của trẻ em.

Nấm mỡ: Mũ tròn, chân ngắn, màu trắng. Nấm có tác dụng làm giảm lượng đường, cholesterol trong máu và phòng chống ung thư.

Cách chọn mua nấm ăn

Nấm tươi: bạn mua loại có màu sắc tươi mới, mùi thơm hấp dẫn. Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc.

Nấm khô: Chọn loại chắc, không đứt gãy, không có vết mốc màu trắng. Nên mua ở những cơ sở có uy tín và địa chỉ rõ ràng.

Bảo quản và sử dụng nấm

Nấm tươi: Nên dùng trong mười hai giờ sau khi thu hái. Muốn giữ nấm lâu, sau khi mua về, bạn nhặt sạch rác, cắt bỏ phần gốc dính đất, rơm rạ. Sau đó, bạn chần chúng trong nước sôi khoảng một hai phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Bạn cho nấm vào chậu, đổ nước vừa ngập rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp giữ thực phẩm tươi khoảng ba bốn ngày.

Nấm khô: Nên để ở nơi thoáng mát, không cho vào túi nylon, buộc kín. Khi sử dụng, bạn ngâm chúng trong nước ấm mười phút để cánh nở hết rồi rửa sạch đất cát còn bám lại, cắt bỏ chân.

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
MrTien Tác dụng của một số nấm ăn ?

Đăng lúc: 20:05 - 25/06/2013 trong Ăn uống

vietnamconnection Sữa ong chúa có tác dụng gì?

Đăng lúc: 20:05 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Uống hỗn hợp mật ong và sữa ong chúa thì nên pha bằng nước nóng hay nước lạnh?

Đăng lúc: 20:05 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Ngô Minh Tùng Cách làm món bánh đa trộn?

Đăng lúc: 20:05 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Tiêu chuẩn để trở thành nhà phân phối của Vinamilk?

Đăng lúc: 20:05 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm Mì xào???

Đăng lúc: 20:05 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm canh cua đồng nấu mồng tơi?

Đăng lúc: 20:05 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mì xào rau cải - ngon ngon, hấp dẫn , dễ làm

Đăng lúc: 20:04 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Có nên ăn sống mì ăn liền không?

Đăng lúc: 20:04 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Khám phá các món muối chua từ Bắc vào Nam ?

Đăng lúc: 20:04 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Tính bia trong tiệc cưới sao cho hợp lý?

Đăng lúc: 20:04 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mẹo làm sạch hoàn toàn cát ở ngao ?

Đăng lúc: 20:04 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm thế nào để có một bữa ăn giàu chất đạm giúp đốt cháy mỡ thừa ??

Đăng lúc: 20:04 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Một bữa sáng tốt là thế nào ???

Đăng lúc: 20:04 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Ai cho mình hỏi như thế nào là một bữa ăn hợp lý?

Đăng lúc: 20:04 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Pha cafe thế nào cho ngon?

Đăng lúc: 20:04 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Củ Chuối Xin cho hỏi cách pha cà phê Phin thơm ngon, Pha cà phê đen với nâu có khác nhau không?

Đăng lúc: 20:04 - 25/06/2013 trong Ăn uống

dang duc thang Cách pha cà phê ngon ?

Đăng lúc: 20:04 - 25/06/2013 trong Ăn uống

MrTien Để có một món bánh Flan vừa thơm ngon, đẹp ( không bị rổ ở mặt) mình phải làm như thế nào?

Đăng lúc: 20:04 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món *bò nướng chanh*???

Đăng lúc: 20:03 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip