VicoTas
Câu hỏi
vietnamconnection vnconnection
30/05/2013 07:16

Làm món Bò Sốt Vang (kiểu Bắc) ??

Có mẹ nào rành làm món bò sốt vang thì chỉ em với. Em cứ nghĩ mãi ko ra là làm sao để món BSV được sền sệt . Cho bột mì, bột dong hay bột năng vậy trời...
CHỉ em từ a--> z nhé.

Danh sách câu trả lời (2)
avatar hiep00 30/05/2013 07:16
Người Bắc có thói quen làm món bò sốt vang là sự trộn lẫn giữa hai món bò La-gu ( Ragoût ) kiểu tây và bò kho kiểu ta.

Đúng cách thì món bò sốt vang có một vài thứ rau củ, thịt bò, sốt cà chua, mùi tây, tỏi, hành tây... và đặc biệt là có rượu vang đỏ, nước hầm được làm sánh bằng bột mì, hoặc là rây vào xào cùng thịt, hoặc là xào riêng với bơ rồi trút vào nồi hầm sau khi thịt đã nhừ.

Nạm bò hoặc bò kho mới cho quế hồi, nhục đậu khấu.. ngũ vị nói chung, rượu là rượu trắng, nước hầm làm sánh bằng bột đao hay bột mì đều được. Bò kho có thêm vị sả nổi.

Riêng nạm bò bình thường ít ai cho rau củ, và không cho sả. Nên cho lá mùi tầu thái nhỏ thì hợp vị hơn.
avatar meteorgarden 30/05/2013 07:16
Mình thì linh tinh tỏng nhà có loại bột nào mình cho laọi bột đấy , hì hì có hôm không có mình cho cả bột sắn(nghĩa là có độ sền sệt là được ,ma bạn cho ít bột thôi không đặc quá ắn dễ chán)
Đây là công thức nấu thịt bò sốt vang mình làm theo công thức trên Wtt không nhớ là của mẹ nào mình copy lại cho bạn
Thịt bò sốt vang cho 4 người ăn:
Nguyên liệu:
300g thịt giẻ sườn bò
100g gân thăn
4 củ khoai tây nhỏ (hoặc 2 củ to)
1 củ carot
100g nấm mỡ
2 quả cà chua chín
nước sốt cà chua (loại của Trung Thành)
2 thìa canh bột "Gia vị bò kho" loại 3500đ/gói. Gói này có đầy đủ hột điều và ngũ vị.
2 viên bò kho
hành tỏi băm nhỏ chia 3 phần
1 hộp bơ thực vật loại nhỏ
4 thìa canh bột mì(có thì tốt không thì bột gì cũng đựoc)
Đặc biệt phải có rượu vang của nội hay ngoại đều đc, nếu không thì dùng rượu trắng nhưng k thơm ngon bằng.
Rau húng láng, mùi ta, hành
Cách làm:
thịt bò thái vừa miếng ướp với: hành tỏi băm nhỏ, 3 thìa canh nước sốt cà chua, 2 thìa canh bột gia vị bò kho, 2 viên bò kho, 1 thìa canh rượu vang, hạt tiêu.
Khoai tây thái móng giò (như để nấu canh), carot tỉa hoa xắt khúc dầy, nấm bổ đôi: xào với 1 chút bơ và gia vị thật kỹ cho ngấm mắm muối.
Bắc 1 cái nồi khác phi thơm hành tỏi với 1 chút bơ, sau đó phi cà chua, rồi trút thịt đã ướp vào xào thơm. cho nước sôi vào nồi + khoai tây, carot, nấm, nếu dùng nồi áp suất thì để 15 phút bắc ra. Bắc 1 cái chảo lên bếp phi thơm hành tỏi với bơ rồi cho bột mỳ đã hòa tan với 1 chút nước vào xào vàng. sau đó cho vào nồi sốt vang, đun sôi. nêm nếm và cho 1 thìa canh rượu vang và rau húng láng, mùi ta, hành thái nhỏ. Món sốt vang này tuyệt ngon nếu ăn cùng bánh mỳ đen hoặc bánh mỳ dài (bánh mỳ gia công thì mất vệ sinh lắm).
Yêu cầu thành phẩm:
Màu sắc hấp dẫn (do có cà chua và nước sốt cà chua)
Hương vị: Thơm ngon ( có mùi rượu vang, tỏi chiên bơ)
Thịt bò và các loại củ quả mềm và ngấm gia vị.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Xin công thức chuẩn làm bánh chưng tết! ?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Sốt mỳ Ý (thịt bò cà chua)- làm thế nào cho ngon?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm sao để nồi nước lẩu được ngon?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách nhận biết thực phẩm tẩm phẩm màu độc hại?

Đăng lúc: 23:55 - 24/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Tía tô chữa rối loạn tiêu hóa?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Những sai lầm nguy hiểm khi ăn rau?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Nên ăn gì khi có triệu chứng ợ chua?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Những thức ăn giúp dễ ngủ?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Ăn trứng gà mỗi ngày, liệu có hại ?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Lê Thị Hoa Hồng Cho mình hỏi Cách nấu món thịt kho Tàu với ?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

lighting Thực phẩm nào giúp giảm béo?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Phương Lẩu Phùng Hưng bây giờ bao tiền một nồi, 600k có đủ cho 12 người?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Xin hỏi nước ngọt coca cola có tác hại gì cho trẻ em ko ?Xin hỏi nước ngọt coca cola có tác hại gì cho trẻ em ko ?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Nấu mực có mùi tanh làm sao khử mùi được?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Có người nói ăn nhiều trứng thì bổ máu, có đúng như vậy không?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Bột ngọc trai có nên uống hay không?

Đăng lúc: 07:16 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Vì sao vitamin C tự nhiên tốt hơn tổng hợp?

Đăng lúc: 07:15 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Tại sao không không dùng ống hút để uống rượu?

Đăng lúc: 07:15 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Thuyết phục mọi người nên ăn sáng?

Đăng lúc: 07:15 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Con trai có nên uống sữa đậu ko?

Đăng lúc: 23:33 - 26/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip