Câu hỏi
loveyou
30/05/2013 07:16
Nấu mực có mùi tanh làm sao khử mùi được?
Vì mình thường hay nấu các món về mực nhưng không sao khử được mùi tanh của nó.các bạn có cách nào hay giúp mình với
khangvip
30/05/2013 07:16
mrfriendly
30/05/2013 07:16
gioi
30/05/2013 07:16
taimuoi
30/05/2013 07:16
Danh sách câu trả lời (4)
khangvip
30/05/2013 07:16
Luộc bằng nước gừng thử xem, nghe người ta bày như zậy, cũng hok biết nữa.
mrfriendly
30/05/2013 07:16
Thường mực không quá ươn thì khi rửa sạch chế biến sẽ không bị tanh. Vì thế chắc chắn là do bạn rửa chưa hoàn toàn sạch các vị trí sau (với mực ướp lạnh hoặc không còn tươi):
- Chưa lột bỏ hết màng bên ngoài mực (sau khi lột bỏ hết con mực trở nên trắng tinh và sau khi xào nấu cũng vẫn trắng). Màng này nếu mực tươi thì không sao và món xào nấu có màu nâu đỏ, nhưng nếu ướp đá lâu nếu để ăn sẽ bị tanh.
- Trong bụng mực vẫn còn nhớt tanh hay khi làm bị sót ruột mực.
- Chưa cắt bỏ mắt mực, chất dịch trong mắt làm món ăn bị tanh và món xào nấu có màu nâu sẫm.
- Chưa rửa sạch nhớt tanh trong miệng mực, bạn phải bổ đôi miệng mực, bỏ răng mực và rửa bỏ sạch nhớt.
- Chưa lột bỏ hết màng bên ngoài mực (sau khi lột bỏ hết con mực trở nên trắng tinh và sau khi xào nấu cũng vẫn trắng). Màng này nếu mực tươi thì không sao và món xào nấu có màu nâu đỏ, nhưng nếu ướp đá lâu nếu để ăn sẽ bị tanh.
- Trong bụng mực vẫn còn nhớt tanh hay khi làm bị sót ruột mực.
- Chưa cắt bỏ mắt mực, chất dịch trong mắt làm món ăn bị tanh và món xào nấu có màu nâu sẫm.
- Chưa rửa sạch nhớt tanh trong miệng mực, bạn phải bổ đôi miệng mực, bỏ răng mực và rửa bỏ sạch nhớt.
gioi
30/05/2013 07:16
Mực phải tươi. rửa sạch bằng nước muối.nếu còn tanh là mực ko tươi.phải khử mùi bằng cách chiên trong dầu có phi tỏi hoặc hành phi.
taimuoi
30/05/2013 07:16
Tốt nhất lúc rửa bạn thêm xát thêm chanh hoặc dấm vào, như vậy cũng khử đỡ được mùi tanh đó, khi nấu cho thêm gừng cũng khử được nhưng nên cho vào khi nấu sắp chín nha
Trả lời câu hỏi
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
Rao vặt Siêu Vip