VicoTas
Câu hỏi
avatar ZiMaNo1
25/06/2013 17:44

Làm món Cá rang muối như thế nào?



Danh sách câu trả lời (2)
avatar bombeo113 25/06/2013 17:44
Nguyên liệu:

- Một con cá lóc còn sống khoảng 500 g đến 1 kg (có thể thay thế bằng một loại cá có vảy khác).

- Hơn 1 kg muối hạt.

- 2 thìa canh mỡ.

- Vài ba tép hành, ớt và một mớ rau thơm.

Mới lạ với món Cá rang muối

Thực hiện:

Đập đầu cá cho chết, dùng mũi dao chích máu ở mang cá rồi dội nước cho sạch nhớt. Cứ để nguyên con cá như thế, không cần phải chặt đuôi cắt vây và đánh vảy. Đặt con cá lên một cái đĩa to bằng sành chịu nóng hay mặt cái khay nhôm càng tốt.

Dùng một cái nồi đất hay mặt cái xoong nhôm cũ, đổ tất cả muối hột vào nồi, khoả đều rồi đặt đĩa cá vào. Đậy nắp thật kín (dùng lá chuối lót trước rồi đậy nắp vung lên). Bắc nồi lên bếp đun từ 20 đến 45 phút (tuỳ cá to hay nhỏ). Hơi nóng của nồi, của muối làm cho cá chín thật khô. Đem cá ra, dùng mũi dao mỏng lột hết vây, đuôi… con cá bây giờ sẽ lộ ra lớp thịt trắng trông rất ngon lành. Phi mỡ hành rồi rưới lên mình cá.

Món này ăn đơn giản với muối ớt kèm vài cọng rau sống thì mới thưởng thức hết vị ngọt ngào thơm ngon của cá.

Ngày nay, người ăn thay muối ớt bằng các loại nước chấm. Khi thì nước mắm tỏi, ớt, chanh, đường, khi thì nước mắm chấm gồm tương hột, sả, đường, lạc, hoặc dùng mắm nêm và bao giờ cũng kèm theo rau sống, bánh tráng.
avatar newway 25/06/2013 17:44
Nguyên liệu:

- 1/2 kg cá catfish filet
- 1/3củ hành tây nhỏ
- 1/3 quả bellepeper xanh nhỏ
- 1 trái ớt mể xanh
- 1/3 trái ớt bellpeper đỏ/vàng nhỏ
- 1 ít hành tây màu tím nhỏ
- 2 tép hành lá
- 5-7 tép tỏi băm nhỏ
- bột chiên dòn (loại chiên tôm/chiên chuối)
- ớt bột
- 1 gói gia vị mực ,tôm rang muối (nếu không có thì mix muối tiêu thế)
- Dầu chiên



Cách làm:

Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp cá với bột tỏi + tiêu + muối + chút đường cở 1-2 tiếng hoặc qua đêm cho thấm.

Ớt đỏ, xanh, vàng + hành tây cắt hạt lựu nhỏ vừạ hành lá cắt nhỏ luôn. Cho hết vô dĩa nhỏ.

Bắt cái nồi nhỏ (đỡ hao dầu) lên, cho dầu vô, dầu nóng, lăn cá đã ướp qua bột khô (bột chiên tôm/chiên chuối) sau đó thả vào chảo dầu chiên giòn gắp ra để trên giấy cho thấm dầụ, cứ vậy chiên tới hết.

Dùng 1 cái chảo nhỏ khác, cho 1 tsp dầu vào chảo, chờ chảo thật nóng, cho tỏi băm vào phi vàng vớt ra rắc lên cá đã chiên (làm vậy tỏi giòn thơm hơn là xào chung với ớt xanh + hành tây, mất đi vị giòn của tỏi). Sau đó cho hành, ớt vào xào nhanh trên bếp cho thật lẹ với lửa nóng kẻo hành ra nước mất ngon. Giử lửa cao như vậy, xào trên bếp, khi thấy hành và ớt okie rồi thì nhắc ra, đổ 1/2 gói gia vị muối + tiêu + ớt bột vào, sau đó đổ lên dĩa cá, rắc thêm tí đường nữa, dùng nóng với cơm.
Khi ăn cá mặn mặn, béo béo, cay cay, giòn giòn và có ít đường dính vào tạo vị ngọt ngọt rất ngon.

Theo Mùi vị
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Bạn nào chĩ giúp tui món " Ếch chiên bơ " tui biết ơn nhiều lắm ?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Ai chỉ mình nấu món bún giò heo với, nấy làm sao để thịt có màu hồng đẹp mắt vậy các bạn?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mình cũng thích món cá kho tộ và mỗi lần kho cá là vỡ 1 cái nồi đất, mặc dù lửa chỉ liu diu?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bạn nào đã ăn món mì lạnh hãy cho tôi biết mon này gồm có thực phẩm gì?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Tay Dính Mủ Của Trái cây thì mình pphải làm sao ?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hỏi cách làm kem tại nhà?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hỏi cách làm món Gân gà rang muối ?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Món "xêu" là món gì?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Giá Sâm tham khảo thị trường TP.HCM

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hỏi cách làm món bắp cải cuốn thịt sốt cà chua ?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Không nên ăn những gì trong bữa sáng?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Chỉ cho mình cách làm cá cơm chiên cay?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Hin Cách làm "cánh gà hấp nấm đông cô" như thế nào?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Những cách dùng cà tím tốt cho sức khỏe?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Có bạn nào biết làm đồ uống giải khát nước chanh dưa hấu ko? Dạy mình làm với?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Ai biết làm sinh tố dứa, bưởi không dạy tớ với?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

lê văn nguyên Mocktail dưa hấu pha như nào?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Hin Cách làm bơ ăn với bánh mì thịt ?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm bò viên không dai ?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách ăn ở nhà hàng Nhật có gì đặc biệt ko?

Đăng lúc: 17:43 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip