Thịt gà sốt uyên ương?

Nguyên liệu: Thịt gà: 400 g, trứng gà: 1 quả, bột đao: 100 g, nấm hương: 20 g, dầu hào: 10 g, đường: 20 g, dấm: 30 g, bột cà chua: 30 g, tỏi: 1 nhánh. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: gia vị, hạt tiêu, củ quả trang trí.

Cách làm:

- Gà sơ chế rửa sạch, lọc bỏ xương, khía phần cơ ướp gia vị, hạt tiêu để ngấm 10 phút.

- Khi gà ngấm gia vị cho lòng đỏ trứng và một thìa bột đao đảo đều.

- Cho nhiều dầu hoặc mỡ vào chảo đun nóng già. Thả thịt gà vào chiên chín vớt ra, để hơi nguội thái miếng vừa ăn. Bày thịt chia đôi trên cùng một đĩa, khi ăn chấm với hai loại xốt (xốt chua ngọt, xốt nấm) dội lên trên, trang trí đường diềm và hoa.

- Cách làm xốt chua ngọt: Cho 2 thìa đường và 3 thìa dấm, 1 thìa bột cà chua, 1/10 thìa muối, 2 thìa nước, 1 nhánh tỏi đập dập giã nhuyễn vào xoong đun sôi. Nếm có vị mặn ngọt, hơi chua cân đối. Hoà ít bột đao rót vào xoong nước xốt rồi đảo đều cho hơi sánh.

- Cách làm xốt nấm: Nấm hương ngâm rửa sạch, thái chỉ cho vào xoong cùng 1 môi nước, 1 thìa dầu hào, ít gia vị, đường, đun sôi. Nếm vị mặn ngọt vừa ăn, hoà bột đao rót vào xoong nấm đảo đều, sánh.

- Yêu cầu: Gà chín săn, hơi khô. Hai loại xốt sánh đều, trang trí hấp dẫn.