Cách nấu món Gỏi cá cơm Phú Quốc????

Hướng dẫn nấu món Gỏi cá cơm Phú Quốc

- 500g đu đủ xanh bào;
- 300g cá cơm sấy khô;
- Hành tím, tỏi, ớt, gừng, chanh, ớt, dấm;
- Rau răm, củ hành trắng, hành phi, đậu phộng rang;
- Gia vị: muối, tiêu, đường.

Thực hiện :
1. Cá cơm sử dụng loại đã ướp gia vị, sấy khô. Nếu không có loại cá
này, có thể dùng cá cơm tươi, ướp gia vị mang sấy ráo nước, không quá
khô cứng. Nếu dùng cá cơm khô thì rửa sạch, để ráo, xào chín với gia
vị.

2. Đu đủ xanh bào sợi nhuyễn. Rau răm xắt nhuyễn, củ hành tây cắt khoanh.
3. Làm nước mắm trộn gỏi: Gừng giã nhuyễn, tỏi , ớt băm nhỏ. Pha 1
chén nước với 3 muổng giấm, 3 muổng đường, 2 muổng nước mắm ngon.
Khuấy tan đường. Vắt thêm 1 miếng chanh, cho 1 muổng gừng, 1 muổng tỏi
ớt vào.
4. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào. Tách cá cơm rời từng con cho vào
chảo chiên vàng đều, thỉnh thoảng đảo cho cá không bị cháy.
5. Vớt đu đủ ra rổ cho ráo nước. Gắp ra dĩa, trên bày cá cơm, hành tây
xắt khoanh. Chan nước mắm trộn gỏi lên, rắc thêm rau răm, hành phi,
đậu phộng. Khi ăn mới trộn lên cho đều.

Thưởng thức :

Gỏi đu đủ cá cơm được dọn làm món ăn khai vị.