Tôi muốn hỏi cách tẩm ướp cá để nướng?

Với nhà mình ,nếu nướng cá đồng thì o ướp, để nguyên con nướng .còn với cá biển thì nên ướp ,vì cá biển thường o được tươi lắm nên có mùi ,để khử mùi cần ướp rượu và gừng giả nhuyễn (tùy lượng cá mà ướp ) ,còn về khẩu vị thì tùy người , nhà mình thì thường ướp như sau :cho gừng ,tỏi ,hành lá ,giả nhuyễn cho một ít rượu vào - cá vào ,rắc ít muối ,tiêu xay, trộn đều cho cá thắm , có thể để 30phút -1 giờ ,còn nếu để lâu hơn thì phải cho vào tủ lạnh (nhớ đậy kín vì cá thường có mùi tanh hôi ) và cuối cùng là nướng (nướng trên bếp than ,vì có rượu nướng bếp điện dể gây cháy ). mà nướng là khâu rất quan trọng ,với cá biển nếu o khéo nướng sẻ làm cá khô ,ăn mất ngon .nướng cá mà lớp ngoài vàng giòn ,phần thịt vừa chín tới vẩn còn mềm là ngon nhất. vì thế nướng cá phải với nhiệt độ nóng mạnh ,cá chỉ nên dày khoảng 2-3 cm là được (vì cá quá dày ngoài khét ,trong chưa chín ) .nên thực hành từ từ rồi rút ra kinh nghiệm mà nướng và ướp theo sở thích của mình ,vì trên đây chỉ là cách mà gđ mình thường làm và mình cảm thấy ngon ,chỉ dám mạo mụi góp ý chút đỉnh ,chút bạn nhanh làm ra được món cá nướng mà bạn thích .thân chào !