VicoTas
Câu hỏi
avatar meteorgarden
25/06/2013 19:40

Cách làm giò xào ăn dịp tết?



Danh sách câu trả lời (6)
avatar jessika000 25/06/2013 19:40

Món giò xào vốn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn mà không cứng, béo mà không ngán; lại thơm ngon vị nấm hương và hạt tiêu. Tết này bạn hãy trổ tài khéo tay tự làm giò xào đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

- 2kg thịt heo bao gồm 2 tai, 1 mũi, 1 lưỡi và 400g thịt chân giò (đoạn có bắp)
- 150g mộc nhĩ khô
- 50g nấm hương khô
- 5 củ hành khô
- 50g hạt tiêu sọ
- Gia vị, nước mắm nêm theo khẩu vị.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cách làm:

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Thịt heo các loại rửa sạch, chần qua nước sôi.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Vớt thịt ra, để ráo nước.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Thái mỏng từng loại.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Sau đó để chung vào một tô hoặc nồi lớn.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Tiêu sọ đập dập.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Ướp thịt với hạt tiêu...

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

... và nước mắm trong vòng 30 phút cho ngấm.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Hành khô bóc vỏ, đập dập, bằm nhỏ.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Trút chỗ thịt bạn đã ướp vào chảo...

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

... xào với lửa to.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Khi thịt chín và bắt đầu ra mỡ thì thêm mộc nhĩ, nấm hương vào.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đảo đều thêm khoảng 10 phút đến khi mộc nhĩ, nấm hương chín.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đến công đoạn này, nếu bạn có khuôn giò bằng inox thì chỉ việc cho thịt đã xào vào khuôn.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Nếu không có khuôn inox bạn có thể làm theo cách truyền thống là dùng lá chuối gói giò khi đang còn nóng, việc này cần người khỏe tay, gói thật chặt sau đó dùng 4 thanh tre để theo chiều dọc của giò, bó thêm vòng ngoài bằng lạt cho thật chặt. Hoặc nếu không có các nguyên liệu nói trên bạn có thể dùng 1 chai nhựa loại to, cắt bỏ phần đầu, cho giò vào nén chặt cũng vẫn thành khuôn như giò xào.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Bạn cho ít một, cứ mỗi muỗng thịt bạn lại dùng muỗng ấn đều thịt xuống để đảm bảo giò kín đều, không bị hổng.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cuối cùng, bạn lắp phần vít lại, vặn cho chặt để đến khi giò nguội hẳn...

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

... lấy giò ra khỏi khuôn.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Nếu chưa ăn ngay bạn cất giò trong ngăn mát tủ lạnh, còn nếu ăn ngay bạn cắt giò thành các miếng vừa ăn.

Bày lên đĩa theo ý bạn, chấm với nước mắm ớt.

Đón Tết với giò xào tự làm thơm ngon, Ẩm thực, am thuc, gio xao, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Yêu cầu thành phẩm của món giò xào phải giòn, thơm, vừa miệng. Miếng giò chắc, giòn mà không cứng, béo mà không ngán. Phần thịt thủ phải được làm sạch sẽ, có mùi thơm tự nhiên của thịt, hạt tiêu, nấm hương.

Ngày tết bạn có thể tự làm món này để cả nhà thưởng thức hoặc làm nhiều để biếu người thân cũng rất hợp lý.

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Bí quyết nấu thịt nấu đông ngon cho ngày Tết ?

Đăng lúc: 19:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

lighting Cách làm món thịt lợn sốt chua ngọt ?

Đăng lúc: 19:40 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Lê Văn Tùng Cách làm lẩu bò ?

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Link Cách làm lẩu cá chép ?

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm dưa giá ?

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm mứt hạt sen ?

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm bánh bông lan mịn và xốp ?

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Link Ăn món ngon đặc sản hà nội ở đâu ???

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Sữa chua lên men probi hết hạn uống vô có sao không, làm sao nhận biết được sữa chua hết hạn ?

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Đức Vân Sự khác nhau giữa Cupcakes và Muffin?

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mình rất thích mứt me nhưng không biết cách làm. Mọi người post lên cho mình tham khảo công thức với nhé

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách xào thịt bò mềm

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món thịt muối cho ngày Tết ?

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Đức Việt Cách làm thịt vịt ngon, sạch ?

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Muối dưa cải như thế nào?

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món thịt ba chỉ nướng vừng ?

Đăng lúc: 19:39 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món thịt gà băm rang ?

Đăng lúc: 19:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món đậu phụ om thịt ?

Đăng lúc: 19:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm pizza nhanh

Đăng lúc: 19:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm Mứt cà chua - táo chín ?

Đăng lúc: 19:38 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip