Cách làm món lẩu nấm thập cẩm

Ngọt đậm đà với nước dùng từ gà được đun cùng ngô ngọt và các loại nấm, thoang thoảng mùi các vị thuốc bắc – món lẩu nấm sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn.

Nguyên liệu để làm món lẩu nấm thập cẩm bao gồm

• - Xương của 1 hoặc 2 con gà (trong các siêu thị có bán xương gà đóng gói sẵn)
• - 1 củ hồng sâm
• - 10g câu kỷ tử
• - 7 – 10 lát hoài sơn
• - 10 trái táo đỏ (các nguyên liệu hoài sơn, kỷ tử, táo đỏ và sâm có thể mua ở tiệm thuốc bắc hoặc đông dược)
• - Gia vị
• - Nấm tươi các loại, nấm đông cô khô
• - Rau cải, cải thảo, ngô ngọt, cà rốt…
• - Tôm, thịt bò, thanh cua…
• - Đậu hũ non.

Cách làm món lẩu nấm thập cẩm như sau

Sơ chế nguyên liệu:

Các loại nấm gọt bớt phần đen (nấm rơm), cắt bỏ chân (nấm linh chi, nấm bạch tuyết, nấm kim châm), xé nhỏ tùy thích (nấm bào ngư), cắt đôi hoặc để nguyên, ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cắt ngô ngọt thành các khúc khoảng 4-5cm.

Tỉa hoa và thái lát cà rốt.

Cải cắt khúc, cải thảo để nguyên lá hoặc cắt ngắn tùy thích.

Tôm cắt bỏ râu, đậu hũ non cắt miếng, thịt bò thái lát mỏng, nấm đông cô khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vắt ráo nước rồi để nguyên hoặc cắt đôi.

Hầm nước lẩu:

Xương gà rửa sạch, luộc qua nước sôi một lần, xả lại với nước lạnh rồi đem hầm từ 2 – 3 tiếng đồng hồ. Luộc qua xương gà sẽ giúp nước lẩu trong và trong khi hầm không có nhiều bọt.

Khi hầm xương được khoảng 2 giờ, bạn cho nấm đông cô, hồng sâm và hoài sơn vào đun cùng khoảng 15 phút.

Tiếp tục thêm táo đỏ và kỷ tử vào đun 15 phút nữa, vớt xương gà ra, nêm nếm vừa miệng.

Cho nước lẩu vào nồi, xếp rau và nấm ra dĩa, dùng nóng kèm bún hoặc mì, phở.

Thời tiết mát mẻ khiến các món lẩu được nhiều người ưa chuộng. Cuối tuần bạn hãy thử nấu lẩu nấm cho gia đình và bạn bè quây quần thưởng thức nhé, giá thành và chất lượng của nồi lẩu sẽ khiến cho mọi người phải ngạc nhiên đấy!

Chúc các bạn và gia đình thật ngon miệng và có một ngày cuối tuần thật vui với món lẩu nấm nhé!

Chủ đề về lẩu hình như là có rất nhiều chị a! Chị có thể tìm nhiều loại lẩu bằng cách gõ vào google " lẩu thập cẩm" là có rất nhiều cách nấu để tham khảo
Tuy vậy, em cũng tả món lẩu thập cẩm của em nhé. Vì em không ở VN , xứ lạnh này lại nghèo nguyên vật liệu, nên làm lẩu chỉ có thập cẩm chứ chẳng thể chuyên biệt được, hi hi, Nhưng em thấy ngon và lại phong phú hơn là chỉ có lẩu hải sản hay lẩu bò, hay lẩu rau củ...

Cho khoảng 6-8 người ăn Làm nồi nước lẩu thì em mua hai con gà cỡ vừa , bên em xương lơn đắt kinh dị nhưng chị có thể mua xương sườn hay xương ống thêm cũng được. Lọc thịt gà bỏ ra đĩa để nhúng, đừng lọc kĩ quá. CÒn lại cổ cánh và phần còn lại thì chặt vừa miếng để làm nước.
Xương lợn thì em cho vào nồi cùng một tô nước (xâm xấp xương), ít muối gia vị, đun sôi mạnh thì vớt bọt và đổ nước đó đi ngay (không để sôi lâu, chỉ luộc sơ thôi), mục đích là để nước sau này trong và không hôi hay nổi váng mỡ quá ngậy...
Sau đó cả xương lợn, xương gà em ướp với gia vị, mùa này cho thêm ớt đỏ băm nhỏ...cho ấm áp:
Phi hành tỏi cho thơm, cho xương vào đảo ngấm gia vị,(ở nhà có me, có thể cho một ít vào, còn thì em không có nên sau này sẽ bỏ cà chua hoăc hai ba lát dứa chín vào).
Cho hai ba tô nước vào, cho gia vị thêm nếu thiếu. Cách của em để làm nồi nước dùng thêm thơm và ngọt là ...nướng nhánh gừng bằng đốt tay cái,(chị cho vào giấy bạc, bỏ lên bếp ga), đập dập, và nướng một củ hành tây (bổ làm tư và cho vào giấy bạc nướng chín thơm), Sau đó thả vào nồi nước dùng, thậm chí em cho thêm một củ hành tây tươi (cũng bổ ra) vào nồi ninh cùng xương...hi hi, Đảm bảo nước ngọt và thơm lắm...
Ah quên, chị cho thêm ba bốn củ khoai tây cắt miếng vào, ăn khoai cùng lẩu cũng ngon, mà lúc cuối, cái nước nó sệt sệt lại ăn bún hay chan bánh phở...chùi hết ý à!!!
Nhớ vừa đun vừa hớt bọt đi nếu có...Vậy thôi, cứ ninh khoảng 30' trong lúc đó thì đi làm rau và thịt thò nhúng
Thịt nhúng thì bên em có sò huyết (mua về ngâm nước gạo, rồi chuyển sang ngâm nước trắng cho sạch, rửa sạch vỏ...) bà ra đĩa
Thịt gà sống, mua thêm ít rau ngải cứu, bày rau xung quanh đĩa, bỏ gà lên, băm gừng nhỏ và rắc ít tiêu bắc lên, hi hi...
Mực tươi (cái này bên em rẻ lăm, 1$/1 con), mua về khoảng 2, 3 con, bóc sạch, thái miếng bày ra đĩa (em dùng cà chua bổ quả cau để trang trí cho nổi )
Thịt bò (chả mấy khi dám mua, có mua cũng chỉ dám 2, 3langj, vì đắt dã man, 3-5$/lạng, hic). Nếu có thì thái mỏng, xếp ra đĩa, cái này em mua súp lơ xanh cắt miếng vừa ra trang trí, không thì dùng cái thìa, xếp quanh đĩa và thịt ở giữa, Chị nhớ băm gừng nhỏ hoặc thái sợi rắc lên đĩa thịt bò...
Tôm cắt bỏ đầu, bày ra, em dùng cà rốt, ít lát dứa trang trí, hi hi
Còn thì rau bên em có thêm cải thảo, rửa sạch cắt vừa ăn, cải cúc nhặt rửa sạch. Nấm thái miếng ra (bên này nhiều nấm hi hi hi)
Ở nhà chị có thể có thêm vài loại rau khác như rau cần, thịt khác như tim, cật (bên em không có bán nội tạng hi, mà em không thích cật vì mùi).
Lúc ăn thì múc ra một cái nồi lẩu con, hoặc nồi con bắc lên bếp ga (inoc hoặc thủ tinh là xinh nhất), múc cả cái và nước, đun sôi, nhúng các thứ thích nhứng vào.
Chuẩn bị thêm bát tương ớt chấm mực nhúng nếu ai thich, hoặc thêm mù tạt chấm sò...hehehe!!!
Chị nhớ mua ít bún cuối cùng ăn, hoặc là theo em thich nhất là bánh phở khô, nhứng nước cho mềm, cuối cùng ăn cho đỡ ngán, Mì tôm cũng được nhưng bột mì ăn ngán và không mát như bột gạo.

Ui giời lại thèm rồi, đông người náu lẩu là nhanh nhất, rẻ nhất, nhàn nhất, mà ăn lai rai vui nhất hi hi hi

Ngọt đậm đà với nước dùng từ gà được đun cùng ngô ngọt và các loại nấm, thoang thoảng mùi các vị thuốc bắc – món lẩu nấm sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn.

Nguyên liệu để làm món lẩu nấm thập cẩm bao gồm

• - Xương của 1 hoặc 2 con gà (trong các siêu thị có bán xương gà đóng gói sẵn)
• - 1 củ hồng sâm
• - 10g câu kỷ tử
• - 7 – 10 lát hoài sơn
• - 10 trái táo đỏ (các nguyên liệu hoài sơn, kỷ tử, táo đỏ và sâm có thể mua ở tiệm thuốc bắc hoặc đông dược)
• - Gia vị
• - Nấm tươi các loại, nấm đông cô khô
• - Rau cải, cải thảo, ngô ngọt, cà rốt…
• - Tôm, thịt bò, thanh cua…
• - Đậu hũ non.

Cách làm món lẩu nấm thập cẩm như sau

Sơ chế nguyên liệu:

Các loại nấm gọt bớt phần đen (nấm rơm), cắt bỏ chân (nấm linh chi, nấm bạch tuyết, nấm kim châm), xé nhỏ tùy thích (nấm bào ngư), cắt đôi hoặc để nguyên, ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cắt ngô ngọt thành các khúc khoảng 4-5cm.

Tỉa hoa và thái lát cà rốt.

Cải cắt khúc, cải thảo để nguyên lá hoặc cắt ngắn tùy thích.

Tôm cắt bỏ râu, đậu hũ non cắt miếng, thịt bò thái lát mỏng, nấm đông cô khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vắt ráo nước rồi để nguyên hoặc cắt đôi.

Hầm nước lẩu:

Xương gà rửa sạch, luộc qua nước sôi một lần, xả lại với nước lạnh rồi đem hầm từ 2 – 3 tiếng đồng hồ. Luộc qua xương gà sẽ giúp nước lẩu trong và trong khi hầm không có nhiều bọt.

Khi hầm xương được khoảng 2 giờ, bạn cho nấm đông cô, hồng sâm và hoài sơn vào đun cùng khoảng 15 phút.

Tiếp tục thêm táo đỏ và kỷ tử vào đun 15 phút nữa, vớt xương gà ra, nêm nếm vừa miệng.

Cho nước lẩu vào nồi, xếp rau và nấm ra dĩa, dùng nóng kèm bún hoặc mì, phở.

Thời tiết mát mẻ khiến các món lẩu được nhiều người ưa chuộng. Cuối tuần bạn hãy thử nấu lẩu nấm cho gia đình và bạn bè quây quần thưởng thức nhé, giá thành và chất lượng của nồi lẩu sẽ khiến cho mọi người phải ngạc nhiên đấy!

Chúc các bạn và gia đình thật ngon miệng và có một ngày cuối tuần thật vui với món lẩu nấm nhé!