Cách làm món Trứng cuộn nấm thịt?

Nguyên liệu:

Thịt nạc xay 200gr
Nấm hương tươi 50gr
Hành hoa 1nắm
Gia vị
Trứng gà 3quả
Bột mỳ 1tbsp
Rượu trắng 1tsp
Dầu ăn

Chế biến:

Nấm hương tươi rửa sạch, bỏ chân, băm nhỏ trộn cùng thịt lợn xay, hành lá thái nhỏ, gia vị. (bỏ chừa lại khoảng 12 lá hành đem luộc qua)
Viên thành từng viên bằng quả mận, đem hấp cách thủy đến khi thịt chín
Trứng đánh tan, cho rượu trắng, gia vị vào đánh đều. Rây bột mỳ vào quấy nhẹ tay để bột mỳ hòa cũng hốn hợp trứng
Bắc chảo lên bếp (Chảo có đường kính 18cm là tốt nhất), quét một lớp dầu ăn mỏng, đổ từng muôi trứng vào tráng mỏng đến khi hết trứng thì thôiĐặt lá trứng lên đĩa, cho viên thịt nấm hấp vào giữa, túm lá trứng lại dùng lá hành cột chặt miệng lá trứng lại.
Xếp trứng ra đĩa, chấm với xốt kem nấm.