Cách làm mỳ xào thịt bò?

1. Nguyên liệu:

• Mì gói (tớ dùng Hảo Hảo chua cay): 3 gói ( cho 2 người ăn, tớ một, chồng tớ hai :P)
• Thịt bò: 200 gram (tớ dùng loại eyeround beef. Tớ mua cả tảng về rồi tự thái)
• Hành tây: 1 củ nhỏ ( nếu là hành tây ở Mĩ thì là nửa củ), 1 củ cà rốt cho đẹp mắt
• Rau cải ngọt: nhà tớ thích ăn rau nên cho nhiều còn tùy cả nhà nhé . Ngoài ra nếu k có rau cải ngọt có thể thay bằng cải thảo, bok-choy.
• Gia vị, mắm, hành, tỏi

2. Cách làm: Tổng thời gian làm món này sẽ mất khoảng 30’ là cùng vì mọi thứ đều được nấu rất nhanh và đặc biệt là phải ăn nóng vì thế nên cả nhà có thể tính trước thời gian nhé.

• Trước tiên cả nhà thái thịt bò mỏng, ướp với tỏi băm, gia vị bột canh hoặc muối, tiêu (tớ k ướp mắm), một chút dầu ăn cho thịt bò mềm nhé. Rau cải rửa sạch, thái khúc dài chừng 10cm. Hành tây bóc vỏ, rửa rồi thái sẵn. Củ cà rốt cũng gọt rồi rửa sạch và thái mỏng, có thể tỉa hoa để lát nữa bay đĩa mì xào nhìn ngon hơn.
• Tiếp đến, cả nhà đun một nồi nước sôi (tớ cho 3 bát nước to). Sau đó cả nhà thả mì gói vào và cắt một gói gia vị vào nhé. Tớ thường chỉ cho vào một chút rồi tắt bếp và để khoảng 1’ để mì tự nở ra là tớ vớt ra ngay vì nếu để mì bị nhũn thì tí nữa xào lên sẽ rất dở. Đây là một bước quan trọng quyết định tới thành công của món này đấy ^^ Sau đó, vớt mì ra một cái rổ rồi dội qua nước lạnh và để ráo nước nhé.

• Sau đó, dùng ngay cái nồi nước đó đun sôi lại và cho rau cải vào trần qua cho xanh ra vì “cần tái cái nhừ” … Làm như vậy mình có thể tận dụng lấy nước đó làm nước súp ăn kèm với mì xào rất ngon mà đỡ ngán lắm đấy. Mì tôm thường nhiều dầu nên khi mình trần rau bằng nước trần mì như vậy cũng sẽ làm cho rau mềm và ngon hơn đấy. Để cho nước sôi bùng lại khoảng 1’-2’ thì cả nhà vớt rau ra một cái đĩa nhé.

• Bây giờ là bước xào thịt bò và các loại rau. Cho dầu ăn vào chảo rồi phi hành, tỏi thơm lên, sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh tay. Lưu ý là chỉ xào thịt bò tái rồi đổ ra một cái đĩa nhưng để lại nước thịt bò để tiếp tục cho cà rốt, hành tây vào xào nhanh tay (2 thứ này cũng nhanh chín lắm). Cuối cùng là đổ đĩa rau cải đã trần qua vào thôi. Cho thêm độ khoảng 2 tbsp dầu ăn vào cho các loại rau mềm và nhìn bong hơn, nêm nếm gia vị và một chút mắm vừa ăn. Món này mình xào nhiều lần nên khi nấu cả nhà nhớ tập trung cẩn thận vì rất dễ cho quá tay và bị mặn nhé. Đổ thịt bò vào và đảo trộn đều lên là tắt bếp và đổ tất cả ra một cái đĩa.

• Cuối cùng là dùng chính cái chảo đó, cho thêm khoảng 1 tbsp dầu ăn và đổ mì gói vào xào cho nóng và dòn. Tùy vào khẩu vị cả nhà có thể chỉ xào cho nóng hoặc nếu thích ăn thật dòn thì để trên bếp lâu hơn một chút. Tớ k dùng nhiều dầu ăn vì mì gói thực chất là rất béo và có rất nhiều dầu ăn nên nếu cho nhiều dầu ăn lên một chút là rất dễ ngán cả nhà ạ. Mách nhỏ cả nhà là nếu dùng chảo k dính xào thì sẽ dễ xào và ngon hơn đấy.

Thế là xong rồi đấy cả nhà ạ :D … Món này khi ăn thì cho mì lên trước rồi múc thịt bò với rau lên trên mặt. Cả nhà nhớ ăn kèm với một bát súp nhỏ (nước trần mì và trần rau) có rắc kèm chút hành tươi. Chồng tớ rất thích cách serve này vì ăn mì xào thì thường là hay dễ ngán và hơi khô. Mình có thêm bát súp nho nhỏ như vậy ăn sẽ thấy thú vị và ngon hơn rất nhiều đấy :D … Món này rất dễ làm và đặc biệt là ăn rất dễ nghiện hehe :P …

Chúc cả nhà tuần mới bận rộn nhưng vui, vẫn luôn có đủ thời gian cho gia đình, bạn bè và chính bản thân nhé :X … Còn tớ thì chuẩn bị bước vào thời kì cam go trong vòng 2 tuần nữa ^^ Aja!

 

Nguồn CandyCanCook : http://candycancook.com/2012/02/cach-lam-my-xao-thit-bo/

Cách làm món mì Ý xào thịt bò bằm
Nguyên liệu: (2 người ăn)
200g mì sợi Spaghetti (mua ở siêu thị), hoặc có thể thay bằng mì trứng.
150g thịt bò.
1 viên phomai.
4 trái cà chua.
Ngò, tỏi bằm, tiêu, bột nêm, tương ớt, nước tương, dầu ăn.
Thực hiện:Mì luộc 15 phút, vớt ra xả nước lạnh, cho 1 muỗng dầu ăn vào, trộn đều để các sợi mì không dính vào nhau, để ráo.
Thịt bò băm nhuyễn ướp 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tương ớt, một chút tiêu cho thơm.
Cà chua cắt làm 4 bỏ hột bỏ vô máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bắc chảo dầu nóng lên, bỏ 1 muỗng canh tỏi bằm vào phi cho thơm, cho thịt bò vào xào cùng với cà chua đã xay nhuyễn, cuối cùng cho miếng phomai vào, tắt bếp.
Chuẩn bị 2 dĩa tròn sâu, xếp mì vào sau đó đổ xốt bò bằm lên trên, rắc thêm 1 ít tiêu, cho vài cọng ngò lên trang trí cho đẹp là xong.