Học làm các món ngon với dâu tằm?

Quả dâu tằm (tang thầm) có vị ngọt, chua, tính ôn hòa, vào hai kinh can, thận. Tác dụng bổ can, thận, dưỡng huyết, trừ phong. Dùng chữa can, thận suy, thiếu máu, suy nhược cơ thể, tiêu khát, táo bón, mất ngủ, tóc bạc sớm. 

Đây là một số món ngon với dâu tằm nè:

1. Sirô dâu tằm

Nguyên liệu: Chọn quả dâu chín 2kg, đường cát trắng 1kg.

Cách làm: Dâu rửa thật sạch đất cát, cho vào lọ thủy tinh, cứ một lớp dâu, một lớp đường cát trắng. Đưa bình ra phơi nắng, thời gian sau nước dâu chảy ra và lên men, uống rất ngon. Ngày dùng 20-30ml, trước bữa ăn.

Người ta còn chế sirô dâu, kẹo dâu để dùng quanh năm. Tuy nhiên, khi sắc quả dâu uống thì không nên dùng quá 20g/ngày.

2. Cháo mè đen, dâu tằm

Nguyên liệu: Mè đen (vừng đen) 60g, quả dâu tằm 60g, gạo tẻ 50g, ít đường.

Cách làm: Gạo vo sạch, mè đen, quả dâu rửa sạch, giã nát. Cho 3 thứ vào nồi nấu với 1 lít nước. Lúc đầu nấu với lửa lớn cho sôi, sau đó để lửa nhỏ nấu cháo chín loãng, thêm ít đường vào. Ăn nóng vào lúc đói bụng.

3. Cháo gan heo, câu kỷ, dâu tằm

Nguyên liệu: Gạo lứt 80g, gan heo 50g, câu kỷ tử 12g, trái dâu tằm 12g, muối một ít.

Cách làm: Gạo vo sạch ngâm nước; gan heo rửa sạch, cắt miếng; câu kỷ tử bỏ rễ, rửa sạch; trái dâu rửa sạch. Nấu gạo lứt thành cháo rồi cho dâu, câu kỷ tử, gan heo vào, nêm ít muối. Nấu đến khi cháo nhừ là được.

Cách dùng: Mỗi ngày ăn một lần, dùng bữa sáng.

4.Món mứt dâu tằm

Nguyên liệu:

700g dâu tằm chín
250g đường trắng
30ml nước chanh (khoảng 1 quả chanh tươi vắt nước)

Cách làm:

Dâu rửa sạch để thật ráo. Cho ½ chỗ dâu vào một cái nồi, rắc đường rồi cho nốt chỗ dâu còn lại vào, tiếp tục rắc đường lên trên, để khoảng 1- 2 giờ cho đường tan, nước đường ngấm vào dâu.

Đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa, trong lúc đun bạn có thể liên tục khuấy, nhưng không nên nghiền nát dâu. Thêm nước cốt chanh, khuấy nhẹ, để lửa nhỏ cho sôi lăn tăn.

Đun nhỏ lửa như vậy trong khoảng 30 – 40 phút đến khi dâu mềm ra, nước sánh lại.

Tắt bếp, để mứt nguội

Cho mứt vào lọ kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Nếu muốn giữ mứt lâu có thể đóng lọ. Lọ thủy tinh và nắp rửa sạch, luộc qua nước sôi, nhấc lọ lên cho khô, đổ mứt vào lọ, đậy kín, lật úp lọ xuống đến khi mứt nguội hẳn. Sau đó cho lọ mứt vào tủ lạnh có thể để được cả tháng.

Mứt dâu ăn kèm với bánh mỳ hoặc ăn kèm các loại pudding, sinh tố đều ngon tuyệt.