Thực phẩm nào giúp giải nhiệt mùa hè ?

uklight 25/06/2013 19:07

5 loại quả giúp giải nhiệt

1. Quýt, cam, bưởi cũng có hàm lượng vitamin C cao, đặc biệt là các loại quả này, nhất là bưởi, do có nhiều múi xơ còn có tính năng làm tan mỡ nên rất được phụ nữ ưa chuộng.

2. Dứa cũng chứa nhiều vitamin C, khoáng chất và vi lượng, nhưng đặc biệt hơn là điều tiết ra bromélin, một enzym có khả năng làm mềm và khiến protein dễ tiêu hóa.

3. Khế có vị chua ngọt, tác dụng tiêu viêm, lợi tiểu, được dùng để trừ nhiệt độc trong cơ thể, chữa cảm cúm, sốt, nhức đầu, sổ mũi, ho, viêm họng. Mỗi ngày khoảng 100-120 gam khế tươi ép lấy dịch chiết uống.

4. Nho cũng chứa nhiều axit hữu cơ giúp giải nhiệt tốt. Đặc biệt trong quả nho chứa các hợp chất như resveratrol (cấu trúc polyphenol có tác dụng chống oxy hóa tế bào) có liên quan đến việc phòng chống bệnh ung thư, bệnh tim mạch và thần kinh.

5. Thanh long có chứa nhiều chất dinh dưỡng và vi lượng giúp gia tăng sự chuyển hóa các chất trong cơ thể, tăng cường thải độc, cải thiện làn da giúp da mịn màng. Nhờ có chứa nhiều chất xơ và hàm lượng đường thấp, thanh long còn giúp chữa bệnh tiểu đường và béo phì.

warchelf91 25/06/2013 19:07

Nước dứa thơm lừng

nguyên liệu
200ml nước dứa ép, bạn có thể mua loại ép sẵn hoặc tự ép.
1 viên kem dừa.
Đá viên
Một miếng thơm cắt hình tam giác, còn để vỏ.

cách làm
Cho nước dứa vào bình shake ( loại bình dùng để pha cocktail), cho thêm một ít đường nếu bạn thích uống ngọt, cho viên kem dừa vào, cuối cùng bạn cho khoảng 5 viên đá nhỏ. Lắc đều mạnh tay trong vòng 2 phút. Sau đó rót ra ly cao, trang trí bằng một miếng thơm cắt còn để vỏ và ống hút nhiều màu.

Nước dâu mát lạnh

nguyên liệu
2 trái dâu tây, chọn loại quả to và đỏ.
4 muỗng cà phê mật ong
100 ml nước tinh khiết

cách làm
Cho tất cả hỗn hợp vào máy xay, xay với tốc độ trung bình trong khoảng 10 phút để hỗn hợp thật nhuyễn.
Chuẩn bị sẵn một ly cao, cho khoảng 4 viên đá vào ly.
Rót ra và dùng, bạn có thể trang trí thêm vài quả dâu cho thêm phần sinh động.

Nước xoài ngọt lịm

nguyên liệu
1 trái xoài vừa chín tới
1 khoanh thơm
2 hũ yaourt

cách làm
Cho tất cả vào máy xay, xay nhuyễn trong vòng 7 phút, sau đó cho một ít đá bào vào xay thêm khoảng 3 phút.
Đổ hỗn hợp ra ly trang trí bằng một nhánh lá xanh.

sinh tố chuối, chanh dây

Nguyên liệu
1 hũ yaourt, 1 quả chuối chín (chuối tiêu, chuối già), 60 ml nước cốt chanh dây, 40 ml sirô bạc hà, 2 muỗng canh kem Vani, đá bào hay đá đập nhuyễn, 1 lát chanh, 1 trái sơ ri, 1 cây dù.

Cách làm
Chuối bóc vỏ, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố. Cho lần lượt nước cốt chanh dây, 1 hũ yaourt, siro bạc hà, 2 muỗng kem vani và đá đập nhuyễn (tùy muốn uống lạnh nhiều hay ít).
Bật máy xay sinh tố xay cho hỗn hợp hòa quyện và tan đều. Sau đó đổ sinh tố ra ly.
Trang trí ly sinh tố bằng 1 lát chanh, trái sơ ri, 1 chiếc dù và ống hút.

Sâm dứa

Nguyên liệu:
Sữa đặc 60 ml, sữa tươi 15 ml, sâm dứa 30 ml.
Cách làm:
Cho sữa đặc và sữa tươi vào ly, sau đó cho đá bào vào đầy ly, rót sâm dứa lên trên đá. Trang trí thêm sợi sơri và dứa.

Lemonnade dâu

Nguyên liệu
1 quả chanh, 4ml xi rô dâu, đá viên.
Thực hiện
Vắt chanh ra ly, đổ xi rô vào, khuấy đều. Cho đá viên vào ly, rót sô đa vào đầy ly. Trang trí với lát chanh.
Bạn có thể thay xi rô dâu bằng các loại xi rô hoa quả khác để làm mới khẩu vị.

Sinh Tố Quýt Đu Đủ

Nguyên liệu:
-1/2 quả đu đủ.
-1 quả quýt
-1/2 quả chanh.
-50ml nước lạnh
Chế biến:-Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ bỏ hạt, cắt miếng.
-Quýt, chanh rửa sạch vắt lấy nước.
-Cho tất cả nguyên liệu vào máy sinh tố xay đều, cho ra ly trang trí.

Soda Cam Chanh

Nguyên liệu:-1 quả cam.
-1/2 quả chanh.
-100ml soda.
-2-3 muỗng cafe mật ong.
-2-3 viên đá.

Chế biến:
-Cam, chanh rửa sạch ép lấy nước, cho vào ly khuấy đều với các nguyên liệu khác.
-Cho ra ly trang trí

Nước ép cam mật ong

Nguyên liệu:
2 quả cam, 30 ml mật ong, 1 ít vỏ cam thái nhuyễn, đá viên tinh khiết.
Thực hiện: - Rửa sạch một quả cam, gọt hết phần vỏ cắt đôi, lấy bỏ hạt, cho vào máy ép trái cây ép lấy nước. Tiếp đến lấy một quả cam khác cắt một khoanh mỏng để trang trí. Phần còn lại lột bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, tách rời từng múi cam ra, bỏ hạt.
- Cắt cam thành hạt lựu lớn. Cho nước cam, mật ong, cam cắt hạt lựu, đá viên vào bình lắc, lắc đều tay.
Thưởng thức:
Cho nước cam và mật ong ra ly, rắc một ít vỏ cam thái nhuyễn lên trên, cắm ống hút, trang trí thêm lát cam, dùng lạnh.

Chanh-dưa hấu

Nguyên liệu cho 2,5 lít nước chanh-dưa hấu - 1/2quả dưa hấu
- 2 cốc nước lạnh
- 200 gr dâu tây
- Đường (tuỳ khẩu vị )
- 3 quả chanh
Cách làm
- Dưa hấu bỏ vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho dâu tây và đường vào xay nhuyễn - 3 quả chanh vắt lấy nước cốt nhé.
- Dưa hấu, dâu, nước cốt chanh, nước cho vào máy xay, ấn nút quay trong vòng 1 phút cho hỗn hợp quánh đều là ngon lành rùi.
- Bi giờ cho thêm vài viên đá vào và thể hiện tài trang trí thui.

Sinh tố dâu chuối

Nguyên liệu
1 quả chuối để đông đá (đỡ phải cho thêm đá viên vào xay vì làm loãng sinh tố nếu không ăn ngay)
1/2 cúp dâu tây
2/3 cúp sữa chua
cách làm
Hoa quả cắt nhỏ rồi cho cùng sữa chua vào máy xay nhuyễn.
Đổ ra ly, gài thêm một lát dâu tây cho đẹp.
Trong ảnh tôi để cả quyển sách The Perfect Blend mà tôi tiến cử ở trên.

Sinh tố xoài đào

nguyên liệu
1 cúp sữa tươi
350g kem chanh
1 quả xoài chín
2 quả đào chín, bỏ hột
Cách làm
Đổ sữa và một nửa số kem chanh vào máy, xay nhuyễn. Sau đó đổ nốt nửa số kem chanh kia vào.
Cho dần dần xoài và đào vào máy xay cho nhuyễn.
Cắt một lát đào gắn lên thành cốc cho hấp dẫn.

Sinh tố dưa hấu chuối

nguyên liệu
1miếng dưa hấu cỡ nửa cân
2 quả chuối cỡ nhỏ
1 cúp nước dừa
cách làm
Cho tất cả cùng đá viên vào xay nhuyễn. Để một lát dưa hấu lên trang trí càng tốt.

aohphuoc 25/06/2013 19:07

Mùa hè thời tiết nóng bức luôn làm cho cơ thể mệt mỏi, chán ăn, bệnh tật dễ xuất hiện. Dưới đây là một số loại thực phẩm tăng cường sức đề kháng mùa hè.

Củ đậu: vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt, sinh tân, chỉ khát, giải độc khi say rượu; là thức ăn lý tưởng của mùa hè, có thể gọt vỏ ăn sống, ép lấy nước uống hoặc làm nộm, xào thịt, nấu canh.

Đậu phụ: vị ngọt, mát có tác dụng thanh nhiệt, nhuận táo, bổ trung, giải độc và sinh nước bọt. Đậu phụ dễ chế biến, có thể chần ăn sống, kho với bột nghệ, rán hoặc nhồi thịt, sốt hoặc nấu canh với cà chua... Đậu phụ còn chế biến thành những món ăn vị thuốc để chữa bệnh như: canh đậu phụ rau dền, canh đậu phụ dưa chuột, canh đậu phụ mộc nhĩ, đậu phụ cá chạch, đậu phụ nấm, đậu phụ chân giò...

Củ cải: vị ngọt, tính mát, có lợi cho cả 5 tạng, làm hạ khí nhanh, tiêu hóa ngũ cốc, điều hòa thân nhiệt, tiêu viêm, chống cơn khát, ăn vào thân thể nhẹ nhàng, da dẻ hồng hào trắng mịn, mất nếp nhăn. Ngoài ra củ cải còn tiêu ứ, khí không thoát, giải độc do rượu, cầm máu... Thường chế biến các món: luộc, xào thịt, xào tim, gan, bồ dục, hầm với thịt dê, thịt lợn.

Cà rốt: vị ngọt, tính bình, vào kinh tỳ, can, phế, kiện tỳ, tiêu thực, bổ can, sáng mắt, hạ khí, trị ho, thanh nhiệt, giải độc. Ăn sống hay chín đều có tác dụng bổ máu, người già yếu, trẻ em ăn cà rốt rất tốt vì nó giúp dạ dày tiêu hóa, chữa chứng mắt khô, cam tích ở trẻ. Những người phế nhiệt ho hen, ho gà dùng cà rốt sấy vắt giã lấy nước cốt uống. Cà rốt thường nấu với xương lợn, xương bò, làm nộm với đu đủ, su hào, làm các món xào với gan, tim, thịt bò và ngâm giấm ăn sống.

Bí đao: vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải thử, sinh tân, chỉ khát. Bí đao thường dùng nấu canh tôm, canh cua giải nhiệt. Người bị phù thũng, béo phì, tiểu tiện khó dùng bí đao nấu với cá hoặc đậu đỏ ăn rất tốt vì nó giúp tiêu thũng, lợi tiểu.

Quả nho: vị ngọt chua, tính bình, tác dụng bổ khí huyết, sinh tân chỉ khát, bổ thận, ích gan, kiện tỳ vị, mạnh gân cốt, an thai. Nho ăn rất thơm ngon, nhiều nước, vỏ mỏng, màu dịu mát mắt. Thường ăn lúc quả chín, tươi mọng, có thể làm rượu vang.

Củ mã thầy: vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, giải thử, ôn trung ích khí, thanh nhiệt, khai vị, tiêu thực, tiêu đờm. Mã thầy còn trị được chứng lưỡi đỏ tấy, miệng khô, họng rát, táo bón, say rượu. Khi dùng ăn sống cần gọt sạch vỏ, có thể ép lấy nước uống giải khát rất tốt.

Quả dừa: vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ dưỡng và tăng cường thể lực, ích khí, khu phong, sinh tân chỉ khát. Cùi dừa rất giòn, thơm ngon, nước dừa mát và bổ, ngọt dịu làm nước giải khát mùa hè rất tốt.

Quả lê: vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt nhuận táo, trừ phiền, sinh tân, chỉ khát. Nếu trong người háo nhiệt nóng bức, nhọt mọc ăn lê vào sẽ hạ hỏa trong người nhanh chóng, làm giảm bệnh tình. Lê rất bổ, có lượng đường và vitamin phong phú, giúp cho những người mắc bệnh viêm gan, xơ gan phục hồi nhanh chóng, làm mát gan, mát huyết. Lê còn có tác dụng hạ huyết áp, trợ tim; nếu thấy hoa mắt chóng mặt ù tai..., ăn lê sẽ nhanh hồi phục.

Quả dâu: vị ngọt tính hàn, có tác dụng bổ can thận, tư âm, giáng hỏa, sáng mắt, nhuận tràng, đen râu tóc, kiện tỳ, nhuận phổi. Trong quả dâu có nhiều vitamin C, sắt và muối khoáng nên ăn dâu còn chữa được cả bệnh thiếu máu do thiếu sắt, bệnh máu xấu bạc tóc sớm. Dâu thường dùng dưới dạng sirô, nước giải khát.

Quả chanh: vị chua, tính bình, có tác dụng sinh tân, chỉ khát, thanh nhiệt, an thai, khai vị, tiêu thực. Những người máu nhiệt, hay rốiloạn tiêu hóa, chán ăn miệng nhạt, ậm ạch không tiêu, hay nôn nấc... nên dùng chanh ngậm với muối.

Chanh thường được vắt uống tươi, có khi ngâm muối hay phơi khô làm ô mai.

Đậu xanh: có vị ngọt, bổ khí, mát gan, lợi tiểu, giải độc. Đặc biệt, ăn đậu xanh vào mùa hè tránh cho cơ thể bị nóng trong người, loại bỏ được độc tố ra khỏi cơ thể nhanh, và quan trọng là giúp chúng ta không bị say nắng và giảm bớt mệt mỏi vì nắng nóng. Đậu xanh là loại thức ăn nhiều kali, ít natri. Người thường xuyên ăn đậu xanh giúp ổn định huyết áp. Trong đậu xanh còn có thành phần làm giảm lượng đường và mỡ trong máu hữu hiệu, giúp cơ thể phòng chống chứng xơ cứng động mạch và bảo vệ gan. Bạn có thể dùng đậu xanh để chế biến được nhiều món như canh, chè, cháo, làm bánh, xay thành bột để nấu.

Nước chè xanh: đồ uống tốt nhất và lý tưởng nhất để giải độc cơ thể trong mùa hè theo Đông y là nước chè xanh ấm nóng. Một cốc chè xanh ấm nóng sẽ giúp nhiệt độ dưới da giảm đi 1 - 20C. Lưu ý, không nên uống nước có đường đóng chai để lạnh vì nó càng làm cho bạn khát hơn và cơ thể bị mất nước nhanh do lượng đường trong những loại đồ uống này rất cao.

Rau muống: theo y học hiện đại, ăn rau muống giúp ức chế sự hoạt động của các vi khuẩn gây bệnh, ngăn ngừa nhiễm trùng, viêm nhiễm, mát máu, giải nhiệt ở miệng và phòng ngừa bệnh tiêu chảy. Một đĩa rau muống luộc, bát nước rau được vắt thêm chanh hay dầm vài quả sấu là món ăn rất tốt cho sức khoẻ trong những ngày hè oi bức.

Dưa hấu: tính hàn, có khả năng dưỡng ẩm. Ăn dưa hấu giải được cơn khát, xua tan mệt mỏi và có tác dụng giải độc. Với người bị viêm nhiễm, mụn nhọt, tăng huyết áp dùng dưa hấu sẽ bổ trợ cho bệnh tật rất nhiều. Ngoài ra, dưa hấu còn có tác dụng thanh nhiệt lợi niệu, làm khỏe thận, chống nôn và giải độc rượu. Tuy nhiên vì dưa hấu có tính hàn nên không nên ăn quá nhiều, nhất là những người đang bị đau bụng, tiêu chảy.

ducvan1993 25/06/2013 19:07