VicoTas
Câu hỏi
Vinh tranquangvinh
30/05/2013 06:27

Tự làm Kim Chi ngon tuyệt?



Danh sách câu trả lời (1)
avatar BeMamNon 30/05/2013 06:27
Nguyên liệu :

- Cây rau cải Trung Quốc, ít nhiều thì tùy nhé, tạm gọi cho khoảng 1 kg

- Nước mắm ngon đủ để làm mặn rau, khoảng nửa bát con

- Tỏi vài củ bự

- Tương ớt loại cay tự nhiên, không phải loại đã pha chế ngọt

- Nửa thìa soup giấm

- Lọ, hũ ngâm dưa

- Đôi găng tay bằng ni nông, dùng một lần vứt đi

Làm rau :

- Nếu là ở nhà hàng thì họ muối nhiều nên để nguyên cả cây, để khi họ cắt ra đĩa nhỏ thì nó còn nguyên hình xếp bằng bặn cho đẹp mắt, còn mình ăn ít thì tách các bẹ rời nhau, phơi ra cho hơi se, không có nắng cũng không sao, để rau khỏi nhiều nước quá.

- Rửa sạch rau, để thật khô nước ( rửa rồi mới phơi khô sợ để mất vệ sinh, bụi bặm vào )

- Xếp các bẹ rau vào với nhau, cắt thành khúc khoảng 4cm

Trộn tương muối rau :

- Trong một bát lớn, đổ trên lưng bát con tương ớt ( ăn kim chi phải chịu nhiệt, biết mần răng, khì khì... ), chỗ nước mắm, tỏi đập dập ( nhiều càng ngon ), nửa thìa soup giấm, hoà đều nhau ( mục đích cho giấm là để rau nhanh ngấu, số lượng giấm này không làm cho rau bị chua được )

- Bắt đầu cho tương vào rau, dùng găng tay trộn nhẹ nhàng đều rau và tương cho thật ngấm, nếu nhiều rau nên chia làm hai mẻ cho dễ làm. Trộn phải thật kỹ nhưng đừng làm nát, trộn kỹ thì nhanh được ăn hơn . Nhớ cân đối các gia vị cho phù hợp với số lượng rau mà các bác định làm để nó đủ mặn, đủ cay.

- Dùng hũ , lọ khô, bỏ rau vào ngâm, một lúc sau rau ngót, nước tự ra là sẽ nhanh ngấu lắm. Hôm sau ăn được rồi. Còn nếu muối để nấu Kim chi với đậu thịt, nên chờ sang ngày thứ 3 càng ngon, rau mới không bị hăng.

* Dậy mùi tỏi, màu đỏ tươi ( lẽ ra phải cay thế ), rau không chua.

Kim chi đi với món trứng rán thì hợp, rán giống như mình vẫn rán thôi. Hoặc cho Kim chi vào luôn trứng, đánh đều, rán cùng. Ngoài ra thì nấu thịt, đậu, trứng... giống như món dưa nấu thập cẩm mình hay ăn ở Việt Nam vào mùa đông Hay có thể ăn với các bữa cơm có một món kho và canh rau là rất hợp.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Kim Chi nấu thịt ba chỉ và đậu phụ?

Đăng lúc: 06:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

MrTien Lưu ý nào khi ăn món gỏi?

Đăng lúc: 06:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Thèm ăn Xôi nếp than quá chừng, có ai biết cách làm không nhỉ?

Đăng lúc: 06:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Bánh chưng có những lợi ích gì?

Đăng lúc: 06:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Mình muốn làm món bún mọc? các bạn giúp mình nhé!?

Đăng lúc: 06:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến món lươn cuốn lá lốt?

Đăng lúc: 06:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm "Kem Trà Xanh" nè?

Đăng lúc: 06:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món *Khoai môn cuộn tôm*???

Đăng lúc: 06:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món khoai tây nhồi thịt???

Đăng lúc: 06:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Có ai biết gì về món Gà Ăn Mày ko?? cho em biết với!

Đăng lúc: 06:27 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Món canh bầu nấu cua làm thế nào vậy cá bác ơi?

Đăng lúc: 06:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Chỉ cho em cách làm món canh cua rau muống với, thanks?

Đăng lúc: 06:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Gía đỗ có phải là vị thuốc của chị em phụ nữ ko ?

Đăng lúc: 06:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món bánh mì với cà chua và mozzarella?

Đăng lúc: 06:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Filets cá nướng sốt Mayonnaise và lá chanh?

Đăng lúc: 06:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Những thực nào phẩm có lợi cho não ?

Đăng lúc: 06:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Dưa chuột có tác dụng gì cho cơ thể ?

Đăng lúc: 06:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm món rươi nướng thế nào vậy các bác ơi?

Đăng lúc: 06:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Ai chỉ cho em cách làm món Bánh cam đc ko?

Đăng lúc: 06:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Chay la hán chao đỏ, nghe nói món này rất ngon, ai biết chỉ tui với!

Đăng lúc: 06:26 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip