Ăn gì để học tốt?

Chất bột đường: chọn thực phẩm có đường hấp thu chậm như ngũ cốc thô (gạo không xát trắng, bánh mì đen, khoai, bắp…), trái cây không quá ngọt như bưởi, táo, sơ-ri, nho ta (nên nhớ ăn cả trái sẽ tốt hơn chỉ uống nước ép trái cây); tránh xa các thực phẩm nhiều đường tinh như nước ngọt, bánh kẹo, thức uống có đường… Có thể ăn bánh kẹo ngọt nhưng không ăn lúc đói mà ăn ngay sau bữa ăn chính để không làm đường huyết tăng vọt.

Chất béo thiết yếu (omega-3 và omega-6): omega-3 có trong các loại cá béo như cá ba sa, cá thu, cá ngừ, cá hồi, cá trích, cá mòi. Omega-6 có trong các loại hạt nhiều dầu như hạt bí đỏ, hạt hướng dương, mè và dầu thực vật. Để hoạt động trí não được tốt thì các em nên ăn ít nhất ba lần cá trong tuần.

Phốtpho lipid: có nhiều trong lòng đỏ trứng và thịt nội tạng, giúp tạo myelin bao bọc dây thần kinh nên thúc đẩy sự truyền các tín hiệu một cách trơn tru trong não.

Axít amin: hai loại axít amin quan trọng là tryptophan và tyrosine. Tryptophan có tác dụng giúp não thư giãn còn tyrosine giúp não năng động hơn. Có nhiều trong sữa, yaourt, phô mai, thịt, cá, trứng, hạt hướng dương, hạt bí đỏ, mè, đậu phộng, tảo spirulina.

Vitamin và khoáng chất: giúp các chất trên phát huy tác dụng. Đặc biệt vitamin nhóm B (có trong ngũ cốc thô, các loại rau), vitamin C (có trong rau, trái cây tươi), axít folic (có trong rau lá xanh đậm), magiê (có trong rau xanh, các loại hạt), mangan (có trong các loại hạt, trái cây, trà), kẽm (có trong hàu, hải sản, thịt cá, các loại hạt). Chất chống oxy hoá (vitamin E, vitamin C, beta-caroten...) giúp bảo vệ não.

Iốt và sắt: là hai vi chất rất cần cho bộ não, thiếu iốt học sinh sẽ kém sáng tạo, giảm tiếp thu. Nên sử dụng muối iốt hàng ngày trong ăn uống và chế biến thức ăn. Các em cũng cần ăn đầy đủ các thực phẩm giàu chất sắt (là chất cần thiết tạo máu).

Thiếu chất sắt, các em dễ bị thiếu máu dẫn đến hay mệt mỏi, học kém tập trung. Chất sắt có nhiều trong huyết, gan, thịt, cá, trứng hoặc rau xanh và các loại đậu. Chất sắt từ thức ăn động vật hấp thu tốt hơn thực vật.

Trái cây tươi giàu vitamin C như cam, bưởi, táo, đu đủ giúp hấp thu tốt chất sắt. Không nên uống nước trà đặc ngay sau bữa ăn chính vì sẽ ức chế hấp thu chất sắt.