VicoTas
Câu hỏi
avatar ngocthuc1102
14/07/2013 23:14

Cách làm sườn xào chua ngọt zòn zòn ?



Danh sách câu trả lời (5)
Lê Thị Hoa Hồng hoahong 25/06/2013 20:01

Mình cũng hay làm theo cách của bạn Ngọc, ăn ngon cực, he he

vietnamconnection vnconnection 25/06/2013 20:01

Đây là cách em vẫn hay làm, không dùng cà chua và bột đao.
- Đầu tiên là sườn. Sườn em không trần qua đâu, chỉ rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo nước.
- Trong lúc đợi sườn ráo nước thì tranh thủ pha bát nước dùng (khoảng hơn nửa bát con hoặc nhiều hơn nếu muốn ăn cơm trộn với nước dùng), gồm có: Mắm, đường, tương ớt, dấm (cho dấm sẽ ngon hơn cho chanh vì khi đun nóng chanh sẽ có vị đắng), tỏi - sả - gừng băm nhỏ. (Cứ nếm thấy đủ vị chua - cay - mặn - ngọt là đạt yêu cầu)
- Sau khi pha xong nước dùng thì bắc chảo lên bếp, cho 1 tí chút dầu ăn vào (thường khi mua em chọn sườn có dính chút mỡ để sườn béo, nấu tự ra mỡ). Đợi dầu sôi thì đổ sườn vào, đậy vung lại khoảng gần 10 phút (mục đích cho sườn ra nước và chảy bớt mỡ dính ở sườn), trong lúc đậy vung thì thỉnh thoảng mở ra đảo qua đảo lại. Sau 10 phút thì mở vung ra, rán sườn cho hơi xém cạnh, và ở chảo sẽ còn láng chút mỡ do sườn chảy ra + dầu ăn ban đầu. Sau đó, đổ bát nước dùng đã pha vào. Đậy vung lại, cho lửa liu riu, nếm sườn xem vừa miệng chưa, rồi đun sôi sình sịch thêm chục phút nữa hoặc lâu hơn nếu muốn, mục đích cho sườn ngấm gia vị. Khi bắc xuống rắc thêm chút tiêu bột cho dậy mùi.

Em làm theo cách này thì thấy sườn đậm đà, thơm (do hơi xém cạnh), dai dai (nhưng không nhai nhách), béo (vì có chút mỡ của sườn và dầu ăn), và thịt không bị xơ. Nước dùng vẫn có độ sánh, màu vàng óng, béo và cực hấp dẫn. Em toàn trộn cơm ăn thôi.

Hương ngocanh123456 25/06/2013 20:01

Sườn mềm nhưng không nhũn, nổi vị chua, cay, mặn ngọt. Món này sẽ hấp dẫn tất cả mọi thành viên trong gia đình bạn, nhất là trong tiết trời giá lạnh này.

Nguyên liệu: 300g sườn non, 50g củ kiệu chua, một củ hành tây nhỏ, tỏi, một trái dưa leo nhỏ, muối, nước mắm, xì dầu, đường, giấm đỏ, tương ớt, dầu ăn, bột năng.

Cách làm:

- Sườn non rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn (khoảng 3cm). Ướp sườn với muối, tỏi, nước mắm, xì dầu. Kiệu chua chẻ đôi. Hành tây cắt múi cam nhỏ. Dưa leo bổ làm tư, bỏ ruột, cắt xéo.

- Cho dầu vào chảo, để nóng, chiên sườn đến khi vàng, không cần chín kỹ. Vớt ra, chắt hết dầu trong chảo.

- Cho nước hơi xăm xắp, nêm thêm một ít nước mắm, xì dầu, đường, giấm đỏ, nấu riu riu cho đến khi sườn mềm, nước cũng còn một ít. Nếm thấy có vị chua, mặn, ngọt là được.

- Cho dưa leo, kiệu chua, hành tây, bột năng pha loãng, tương ớt vào, nước có độ sánh vừa phải.

- Sườn xào chua ngọt phải mềm mới ngon. Bạn có thể dùng ớt chuông Đà Lạt cho vào nếu thích và trong trường hợp không có giấm đỏ, có thể cho giấm trắng nhưng vị không thơm bằng.

avatar millan 25/06/2013 20:01

Sườn mềm nhưng không nhũn, nổi vị chua, cay, mặn ngọt. Món này sẽ hấp dẫn tất cả mọi thành viên trong gia đình bạn, nhất là trong tiết trời giá lạnh này.

Nguyên liệu: 300g sườn non, 50g củ kiệu chua, một củ hành tây nhỏ, tỏi, một trái dưa leo nhỏ, muối, nước mắm, xì dầu, đường, giấm đỏ, tương ớt, dầu ăn, bột năng.

Cách làm:

- Sườn non rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn (khoảng 3cm). Ướp sườn với muối, tỏi, nước mắm, xì dầu. Kiệu chua chẻ đôi. Hành tây cắt múi cam nhỏ. Dưa leo bổ làm tư, bỏ ruột, cắt xéo.

- Cho dầu vào chảo, để nóng, chiên sườn đến khi vàng, không cần chín kỹ. Vớt ra, chắt hết dầu trong chảo.

- Cho nước hơi xăm xắp, nêm thêm một ít nước mắm, xì dầu, đường, giấm đỏ, nấu riu riu cho đến khi sườn mềm, nước cũng còn một ít. Nếm thấy có vị chua, mặn, ngọt là được.

- Cho dưa leo, kiệu chua, hành tây, bột năng pha loãng, tương ớt vào, nước có độ sánh vừa phải.

- Sườn xào chua ngọt phải mềm mới ngon. Bạn có thể dùng ớt chuông Đà Lạt cho vào nếu thích và trong trường hợp không có giấm đỏ, có thể cho giấm trắng nhưng vị không thơm bằng.

 

avatar topdaica000 25/06/2013 20:01
Sườn xào chua ngọt zòn zòn cho bữa cơm cuối năm

Một món ăn ngon và đầy màu sắc cho mâm cơm gia đình thêm ấm cúng nhé!

 
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
 
 
  
 
 
- 300gr sườn
 
- 2 quả cà chua
 
- 1/2 quả hành tây
 
- 50gr dứa (khoảng 1/4 quả)
 
- Ớt ngọt xanh
 
- Tỏi băm
 
- Đường, nước mắm, hạt tiêu
 
 
Đến phần hành động này: >:D<
 
 
 
 
Bước 1:
 
- Tẩm ướp sườn với một it nước mắm, hạt tiêu và tỏi băm khoảng 30' rồi đem chiên vàng trong dầu sôi.
 
 
Bước 2:
 
- Thái các loại củ quả đã chuẩn bị thành những miếng vừa ăn này.
 
 
Bước 3:
 
- Xào nhanh hành tây và ớt ngọt với một chút muối, hạt tiêu ở lửa lớn. Chỉ cần xào trong khoảng 1' - 2' thôi đó.
 
 
Bước 4:
 
- Ở một cái chảo khác, ta phi thơm tỏi rồi cho cà chua vào xào mềm. Khi cà chua mềm rồi thì mới cho dứa và một chút nước vào đun sôi nghen.
 
Bước 5:
 
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh, nêm nếm lại muối và đường cho vừa khẩu vị. Sau đó, hòa một chút bột ngô vào đun sôi để sườn có độ bóng đẹp.
Nhìn hấp dẫn quá đi thôi!
 
 
Ngon thế này thì tốn nhiều cơm lắm đây...
 
 
Vị chua ngọt luôn khiến người ta phải nuốt nước bọt nhỉ?
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
MrTien Cần mua trà linh chi

Đăng lúc: 20:01 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Chuyên đề về các món ăn sáng nấu tại nhà ?

Đăng lúc: 20:01 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Đức Việt Cà phê là đồ nóng hay mát ?

Đăng lúc: 20:01 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Địa điểm ăn uống ở Đà Nẵng?

Đăng lúc: 20:01 - 25/06/2013 trong Ăn uống

MrTien Mua chocolate tươi Nama của nhật bản ở đâu là tốt nhất và rẻ nhất tại TP HCM?

Đăng lúc: 20:01 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn em làm bánh mousse chanh leo với ạ? Cám ơn các anh chị nhiều

Đăng lúc: 20:01 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm Mousse chanh leo?

Đăng lúc: 20:01 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Món ăn, bài thuốc chữa đau lưng, nhức mỏi?

Đăng lúc: 20:01 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách nấu mì hoặc miến đúng cách và ngon?

Đăng lúc: 20:01 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm bánh Tart chanh leo?

Đăng lúc: 20:01 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm bánh quy bơ chanh leo?

Đăng lúc: 20:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm muffin socola

Đăng lúc: 20:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Uống trà dúng cách có làm giảm nguy cơ bị ung thư hay không?

Đăng lúc: 20:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Uống cà phê buổi sáng: Lợi hay hại?

Đăng lúc: 20:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Manh Linh Cách làm pasta mỳ ý

Đăng lúc: 20:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mình muốn làm kem trà xanh từ bột trà xanh Nhật Bản nhưng mình chưa biết cách làm?

Đăng lúc: 20:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm mì xào chay thì cần những nguyên liệu gì và cách làm như thế nào?

Đăng lúc: 20:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm Thai Yum Mama

Đăng lúc: 20:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Mua Nama Chocolate Royce ở đâu ngon và rẻ ở Hà Nội ?

Đăng lúc: 20:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Link Trời nóng quá đi, làm gì cho hết nóng đây mọi ng ơi ?

Đăng lúc: 20:00 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip