VicoTas
Câu hỏi
avatar Xman
25/06/2013 20:29

Cách tự làm tàu phớ (đậu hũ) ?

Emăn món tầu hũ đá-cốt dừa ở phố Bà Triệu, thấy sao mà ngon thế. Cũng muốn tập tạnh làm xem sao, có chị nào biết cách làm ko ạ?:



Danh sách câu trả lời (1)
avatar boy_vui_cuoi2000 25/06/2013 20:29

Vật liệu:

- 1 kg hột đậu nành
- 200 g bột gạo
- 8 lít nước lã
- 2 thìa rưỡi thạch cao phi chín, giã nhuyễn
- 1 bó lá dứa
- 1 khúc gừng dài 6 cm, gọt vỏ, đâm nát cho vào túi vải nấu chung với nước đường
- 600 g đường cát nấu với 1,5 lít nước lã để làm nước đường
Cách làm:

NẤU ĐẬU HŨ

- Đậu nành: ngâm nước độ 3 giờ cho đậu mềm, lột vỏ cho sạch, lường 8 lít nước lã vào đậu, cho vào máy xay trái cây xay cho đậu thật nhuyễn. Lấy vải mịn lược lại độ 3 lần để bỏ chất bã đậu, nước đậu phải thật mịn mới tốt.

- Bột gạo: giã nhuyễn, rây kỹ, cho vào thau, lường 1 lít nước đậu nành vừa mới xay cho vào bột gạo, quậy đều, lọc kỹ để riêng.

- Lá dứa: rửa sạch, bó lại.

- Nước đậu nành còn lại cho vào xoong, cho bó lá dứa vào, bắc lên bếp nấu sôi vài dạo, vớt bó lá dứa ra, chế hỗn hợp nước đậu nành + bột gạo đã chừa lại vào, khuấy đều tay cho đến khi bột gạo chín là được.

- Bột gần chín, lấy thạch cao phi hòa với 2 muỗng xúp nước lã, quậy đều dưới đáy và chung quanh xoong định cho đậu hũ vào (đừng quậy thạch cao trước sẽ bị khô ). Khi bột gạo đã chín, trút đậu hũ vào xoong đã tráng sẵn thạch cao, lấy nắp xoong đậy kín lại, độ nửa giờ đậu hũ sẽ đông.

*** Chú ý: thạch cao phải phi lửa, giã nhuyễn, rây kỹ như bột, đậu hũ mới tốt.

NẤU NƯỚC ĐƯỜNG

Cho 1.5 lít nước lã vào xoong, đun nước sôi, cho đường vào, đun 15 phút cho đường tan hết, cho túi gừng vào để nước đường được thơm ngon. Khi dùng, múc từng lát mỏng đậu hũ ra chén, chế nước đường vào cho ngập, cho gừng lên mặt, dùng nóng.

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Trà ngon nhất Việt Nam là những loại trà nào?

Đăng lúc: 20:29 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm 2 món nướng ngon cho chiều lạnh cuối tuần?

Đăng lúc: 20:29 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm các món salad ngon mùa hè?

Đăng lúc: 20:29 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm miến dong nấu lươn chiên?

Đăng lúc: 20:29 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Những đồ uống có hại cho sức khoẻ nhất?

Đăng lúc: 20:29 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Những thực phẩm gây ra mụn trứng cá?

Đăng lúc: 20:29 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn làm món bò xào ớt khô?

Đăng lúc: 20:29 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách nấu canh cua ngon?

Đăng lúc: 20:29 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Những thực phẩm nào tốt cho tim mạch?

Đăng lúc: 20:29 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Uk Tôi uống nước lá trà xanh hàng ngày có sao không?

Đăng lúc: 20:28 - 25/06/2013 trong Ăn uống

dang duc thang Cho mình hỏi có thể ăn trái cây thay rau được không nhỉ?

Đăng lúc: 20:28 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Trái cây có thể thay thế rau xanh?

Đăng lúc: 20:28 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Xin hỏi cách chế biến món gỏi đu đủ mắm tôm chua??

Đăng lúc: 20:28 - 25/06/2013 trong Ăn uống

vietnamconnection Có bạn nào biết cách chế biến tổ yến sào không nhỉ? Ông xã mình rất thích tổ yến nhưng mình ko biết cách làm!!! hic, help me!!

Đăng lúc: 20:28 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bí quyết pha trà (chè) ngon và bảo quản trà đúng cách?

Đăng lúc: 20:28 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Ăn nem chua ở đâu ngon các bạn ơi?

Đăng lúc: 20:28 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Nem chua được làm từ những nguyên liệu gì?

Đăng lúc: 20:28 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Tết ở gia đình ko thể thiếu món NEM CHUA, ai biết cách chế biến Nem Chua ngày tết chỉ dùm mình nhé?

Đăng lúc: 20:28 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Thực phẩm nào phòng ung thư vú?

Đăng lúc: 20:28 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Các bà bầu có nhất thiết phải uống sữa dành riêng cho bà bầu không nhỉ?

Đăng lúc: 20:28 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip