VicoTas
Câu hỏi
Hoài Nam (Nam Tước) namtuoc
30/05/2013 06:42

Cho em hỏi ăn chay có thiếu máu ko?

Cho em hỏi ăn chay có thiếu máu ko?

Danh sách câu trả lời (1)
dang duc thang thang_star 30/05/2013 06:42
Một bữa ăn chay thường có cấu trúc gồm: (1) cơm (hoặc một món tinh bột nào khác) với rau luộc hoặc xào chấm với tương; (2) cơm với muối tiêu hoặc muối ớt sả; (3) chỉ một gói mì chay. Chế độ ăn này kéo dài dẫn đến tình trạng mất cân đối đạm, đường, béo và thiếu một số chất dinh dưỡng khác. Ngược lại là những bữa ăn chay quá thịnh soạn lạm dụng chất bột đường, chất béo trong chế biến thức ăn sẽ dẫn đến tình trạng thừa cân, béo phì.
Ăn đủ bữa để cơ thể nhận đủ năng lượng: ba bữa chính và thêm 2 – 3 bữa phụ. Thức ăn chế biến nên sử dụng những thực phẩm chứa nhiều năng lượng: dầu đậu phộng, dầu thực vật, các loại hạt nhiều dầu như hạt điều, hạt dẻ. Để đề phòng thiếu chất đạm, khi ăn chay cần phải biết phối hợp các loại đạm thực vật một cách hợp lý sẽ đáp ứng nhu cầu đạm và các axít amin cần thiết cho cơ thể.
Nguồn thực phẩm cung cấp chất đạm cho người ăn chay là các loại đậu đỗ, đặc biệt là đậu nành có lượng canxi khá cao, tương đương với đạm động vật như thịt, cá, trứng… Nên chế biến đa dạng các món ăn từ các loại đậu đỗ cho việc cung cấp chất đạm như đậu hũ, tàu hũ, muối mè, chè đậu xanh, cháo đậu đen. Ngoài ra để cơ thể nhận đủ canxi cần thiết, tuỳ theo trường phái ăn chay có thể sử dụng thêm sữa động vật hoặc trứng (không trống). Nên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời khoảng 20 phút/ngày, lúc nắng sớm. Cơ thể sẽ tận dụng một nguồn vitamin D của thiên nhiên, giúp tăng hấp thu canxi, xương sẽ chắc khoẻ hơn.
Dù ăn chay hay ăn mặn đều có nguy cơ thiếu máu thiếu sắt nếu chế độ ăn uống không cân đối và hợp lý. Thiếu máu thiếu sắt sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ: thiếu máu sẽ làm tăng trưởng chậm ở trẻ em, khả năng tư duy kém, năng suất lao động giảm… biện pháp phòng ngừa thiếu máu thiếu sắt hiệu quả là sử dụng thực phẩm có nhiều chất sắt. Chất sắt có nhiều trong các loại nấm, mè, rau xanh (200 – 300g/người/ngày), mỗi ngày ăn ít nhất một lần trái cây như cam, bưởi, sơri… Đây là nguồn thực phẩm giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C, làm tăng hấp thu chất sắt, chống táo bón vì hàm lượng chất xơ cao. Sử dụng các loại nấm (nấm mèo, nấm đông cô, nấm hương) rất giàu chất sắt lại ngon và bổ dưỡng.
Uống bổ sung sắt theo chỉ định của thầy thuốc, ưu tiên cho các đối tượng có nhiều nguy cơ thiếu máu thiếu sắt là trẻ em đang phát triển, người lớn từ 15 – 49 tuổi, người ăn chay trường. Giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh ăn uống, xổ giun định kỳ 6 tháng/lần cũng là một trong những biện pháp phòng ngừa thiếu sắt thiếu máu hiệu quả.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
Lê Văn Tùng Có phải Ăn nhiều ớt vào bữa tối sẽ gây mất ngủ?

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Ăn sữa chua tốt lắm đúng ko?

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Hin Cách làm món*Riêu cá Diêu Hồng*???

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món Bánh ngọt hồ đào?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Món ăn độc đáo với gạo nếp và dâu tây?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

NgocUk Vì sao bột cari phòng ngừa được ung thư ?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Chất "Nutraceutic" tác động lên sức khỏe ntn?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

dang duc thang Băp cải ăn thế nào để chữa bệnh và chữa bệnh gì?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cà rốt để giải độc bia rượu đúng ko?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Bánh gato cuộn hình khúc củi?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Có phải ăn sữa chua giảm đc ung thư ko?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Đức Vân Hỏi cách làm món gà xé phay???thơm ngon không tanh xin cho bí quyết với các bạn ơi

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách nấu món*Súp vây cá nấu cua*???

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món(Cá rô kho tộ)???

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Thức uống nào tốt nhất trước giờ ngủ?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Hỏi cách làm món mang ngâm dấm ớt

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món*Cá Xốt Me*???

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món*Cá Sốt Rượu*???

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Hoài Nam (Nam Tước) Cách làm món Sinh tố dâu tây?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Chế biến món sườn nấu nho như thế nào?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip