VicoTas
Câu hỏi
avatar minhloc11
30/05/2013 07:14

Cho hỏi cách làm món kim chi như thế nào ?



Danh sách câu trả lời (2)
avatar banlaban3 30/05/2013 07:14
Nguyên liệu:
1 cái bắp cải khoảng 350g. 100 ml giấm ăn. 80g muối. 150g hành lá, cắt khúc cho đẹp mắt. 50g gừng tươi thái chỉ. 2 tép tỏi lớn đập dập. 100g ớt quả xắt nhuyễn hoặc giã dập (món kim chi không thể thiếu ớt). 80g đường cát trắng.
Chế biến:
 Tách bắp cải thành từng lớp, rửa sạch bằng nước có ngâm chút muối rồi cắt miếng vừa ăn, để ráo hoặc vắt sơ một lượt cho bớt nước. Cho rau ra một thau đủ rộng, rắc đều muối và rưới giấm ăn lên trên. Tiếp đến cho gừng tươi, hành lá, tỏi ớt đường cát vào rồi trộn đều tay cho ngấm. Nhớ dùng bao tay, vừa trộn đều hơn vừa tránh mồ hôi tay làm hư kim chi. Sau đó cho vào lọ thuỷ tinh sạch, đậy nắp kín lại rồi cho vào tủ lạnh. Chỉ sau vài giờ có thể ăn được ngay, đặc biệt món này không ngán và có thể để được 2 -3 ngày. Sau khi ăn hết bạn vẫn có thể mua thêm ít rau cải để cho thêm vào. Tuy nhiên, nên cho thêm ít muối, chút đường để rau đậm đà và không nên dùng lại nước rau này lần thứ 3.
avatar thangloi 30/05/2013 07:14
Nguyên liệu:

2 bắp cải thảo (khoảng 1.5~2kg)
1 củ cải trắng 430 g
1 trái táo lớn
2 cây hành ba-rô (loại hành gốc trắng to)
1 bó hẹ
1 củ hành tây
1 củ gừng 30 g
1.5 củ tỏi 100 g
50 ml nước mắm
100 g ớt bột khô
1/2 cup bột nếp
3 cup nước lạnh
3 muỗng súp đường
1 chai mắm tép 250g (còn nguyên con tép, màu trắng hồng/ có thể bỏ qua nguyên liệu này)
muối biển không i-ốt
1) Cắt bắp cải thảo ra làm đôi. Sau đó cắt làm 4, chỉ cắt phần lõi cứng, rồi dùng tay tách ra. Rửa sạch.
Tách từng lớp lá, rắc muối vào. Để yên 2 tiếng.
2) Củ cải trắng gọt vỏ, cắt/ nạo sợi, cho vào một tí muối, để riêng khoảng nửa tiếng. Sau đó dùng tay vắt cho khô nước. Trộn đều với ớt bột khô.
3) Hành lá rửa sạch, chỉ lấy phần gốc trắng- lá non, cắt mỏng.
Hẹ rửa sạch, cắt dài khoảng 3 cm.
Hành tây cắt mỏng.
4) Táo gọt vỏ, bỏ ruột, cắt nhỏ vừa xay, cho vào máy xay nhuyễn với gừng và tỏi đã lọt vỏ.
5) Bắt một nồi cho vào bột nếp, nước và đường hòa tan lên bếp. Khuấy đều cho hỗn hợp đừng đứng nồi. Sôi lụp bụp là được, để nguội.
6) Cho (5) (4), (2), nước mắm và mắm tép vào một tô lớn, trộn đều. Sau đó cho hẹ, hành lá, hành tây vào trộn đều.
7) Bắp cải thảo sau khi ướp muối 2 tiếng, tách từng lá rửa sạch dưới vòi nước chảy. Vắt khô nước.
8) Tách từng lớp lá cải thảo, trét hỗn hợp (6) lên. Túm lại gọn, xếp vào lọ hoặc hộp có nắp đậy kín.
Trữ trong tủ lạnh để ăn dần dần.
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Bí quyết làm cơn chiên ngon?

Đăng lúc: 07:14 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm món kim-bap Hàn Quốc ntn?

Đăng lúc: 07:14 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cho em hỏi cách làm kem dâu?

Đăng lúc: 07:14 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Món ăn nào tốt cho làn da trong mùa đông?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm cách nào cho cật (bầu dục) hết mùi ngái và ngon khi chế biến?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Hỏi cách chế biến cùi bưởi?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách nào để làm sườn nướng được mềm?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Pha trà khô thế nào mới đúng cách?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Các điểm tới hạn khi sản xuất vang thăng long theo tiêu chuẩn HACCP ?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Nước dừa xiêm đã đổi màu có uống được không?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Củ Chuối Cách chọn dừa xiêm ngon và an toàn cho sức khỏe ?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Ngao sốt hành tây cho mùa thu, có ai biết món này không?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Ngô Minh Tùng Mình đang có 1 vấn đề nho nhỏ mong các bạn giúp mình.!

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Nên ăn kiêng ntn đối với nhân viên văn phòng?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Ăn gì giúp da hồng hào nhẵn, mịn, nhi?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Dinh dưỡng khi bị bệnh tiểu đường?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Món ăn nào tốt cho người bị bệnh tiểu đường?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Trẻ tiểu học cần ăn bao nhiêu rau mỗi ngày?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Bánh tôm chiên ăn với bánh canh cua?

Đăng lúc: 07:13 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách pha trà lipton túi lọc nhân vàng ?????

Đăng lúc: 07:12 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip