VicoTas
Câu hỏi
dang duc thang thang_star
25/06/2013 17:45

Giúp mình cách làm mì Ý đi các bạn?

Giúp mình cách làm mì Ý đi các bạn?

Danh sách câu trả lời (1)
avatar vip_kfc 25/06/2013 17:45
1. Việc đầu tiên là phải luộc mì: Mì cho vào nước nguội với một chút muối và đun đến sôi, sau khi sôi thì giảm nhỏ lửa để sôi lăn tăn đến khi đạt. Theo kinh nghiệm của tôi thì thường nên luộc lâu hơn thời gian ghi trên bao bì (trên bao giờ cũng ghi thời gian luộc tùy theo loại mì) khoảng 3-5 phút.
2. Sau khi luộc mì được thì đổ ra đồ đựng (rổ, rá,....) có lỗ nhỏ rồi xả qua nước lạnh nếu muốn chế biến tiếp. Việc này để cho sợi mì không tiếp tục chín thêm nữa và trôi bớt những phần bột bở (vì luộc) bám xung quanh sợi mì làm sợi mì đẹp hơn và không có cảm giác gợn trong lưỡi khi ăn.
Nếu để trộn ăn ngay thì phải xả qua nước nóng. Việc này để cho sợi mì trôi bớt những phần bột bở xung quanh sợi mì.
Nếu chế biến tiếp thì có thể xóc qua 1 chút dầu ăn để mì không bị dính bết vào nhau, lưu ý đừng cho nhiều quá sẽ bị ngấy.
3. Tôi sẽ không mô tả việc làm nước sốt vì có nhiều cách làm và nhiều loại nước sốt. Tuy nhiên khẩu vị của người Việt Nam thì nên phi thơm tỏi (hoặc hành) khi làm nước sốt. Đồng thời chỉ nên sử dụng pha lẫn một chút nước sốt bán sẵn (nước sốt chuyên dùng của mì ý) để lấy mùi và vị, còn vẫn nên sốt cùng cà chua tươi, thịt tươi,.v.v.. do khẩu vị của người VN quen ăn đồ tươi và có vị thịt tươi.
4. Mì Ý muốn ngon thì bắt buộc phải sử dụng với pho mát.
- Nếu trộn ngay sau khi luộc (công đoạn 2) thì trộn ngay với một chút pho mát để mì nóng làm tan chảy pho mát.
- Nếu chế biến tiếp sau khi xong ở công đoạn 2, theo khẩu vị của người VN nên phi thơm tỏi (hoặc hành) rồi cô mì vào xào lại cho nóng và thơm rồi mới trộn lẫn pho mát.
- Không nên cho các loại bơ, kem,.v.v... vì sẽ ngấy.
5. Sau khi xong đổ nước sốt lên, trộn đều. Có thể thêm các loại rau, củ, quả, tùy thích.
Chúc bạn ngon miệng!
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Tại sao 1 số người muối dưa lại bị nhớt?

Đăng lúc: 17:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Tại sao phải bảo quản sữa chua trong tủ lạnh?

Đăng lúc: 17:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

lighting Làm thế nào để có món vịt om sấu ngon đc nếu không có nước dừa?

Đăng lúc: 17:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Vì sao phụ nữ nên ăn chuối?

Đăng lúc: 17:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Lẩu cá kèo có phải làm sạch cá hay để cá sống vửa bắt lên?

Đăng lúc: 17:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Chỉ giúp mình các cách tỉa hoa từ rau củ như cà rốt, dưa leo với?

Đăng lúc: 17:45 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Phương Cho mình hỏi cách làm bột ngũ cốc từ đậu tương với?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm sao để nấu thịt kho tàu nước trong, mỡ cũng trong?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách pha mắm chấm cuốn nem tai như thế nào?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Lê Văn Tùng Tại sao lại không được ăn chung dưa leo với cà chua ?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Hin Các bạn ơi!cho mình hỏi tí!???luộc rau có nên đậy nắp hay không vậy????thanks !?

Đăng lúc: 16:59 - 16/07/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến rau câu biển?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Củ Chuối Cách chế biến thịt sóc ? món nào ngon ý?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Ăn yaua có làm mịn da ko?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm sao để nấu súp kem nấm?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món Gân bê xào nấm đông cô?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Làm món Cá rang muối như thế nào?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Bạn nào chĩ giúp tui món " Ếch chiên bơ " tui biết ơn nhiều lắm ?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Ai chỉ mình nấu món bún giò heo với, nấy làm sao để thịt có màu hồng đẹp mắt vậy các bạn?

Đăng lúc: 17:44 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip