Giúp mình cách làm mì Ý đi các bạn?

1. Việc đầu tiên là phải luộc mì: Mì cho vào nước nguội với một chút muối và đun đến sôi, sau khi sôi thì giảm nhỏ lửa để sôi lăn tăn đến khi đạt. Theo kinh nghiệm của tôi thì thường nên luộc lâu hơn thời gian ghi trên bao bì (trên bao giờ cũng ghi thời gian luộc tùy theo loại mì) khoảng 3-5 phút.
2. Sau khi luộc mì được thì đổ ra đồ đựng (rổ, rá,....) có lỗ nhỏ rồi xả qua nước lạnh nếu muốn chế biến tiếp. Việc này để cho sợi mì không tiếp tục chín thêm nữa và trôi bớt những phần bột bở (vì luộc) bám xung quanh sợi mì làm sợi mì đẹp hơn và không có cảm giác gợn trong lưỡi khi ăn.
Nếu để trộn ăn ngay thì phải xả qua nước nóng. Việc này để cho sợi mì trôi bớt những phần bột bở xung quanh sợi mì.
Nếu chế biến tiếp thì có thể xóc qua 1 chút dầu ăn để mì không bị dính bết vào nhau, lưu ý đừng cho nhiều quá sẽ bị ngấy.
3. Tôi sẽ không mô tả việc làm nước sốt vì có nhiều cách làm và nhiều loại nước sốt. Tuy nhiên khẩu vị của người Việt Nam thì nên phi thơm tỏi (hoặc hành) khi làm nước sốt. Đồng thời chỉ nên sử dụng pha lẫn một chút nước sốt bán sẵn (nước sốt chuyên dùng của mì ý) để lấy mùi và vị, còn vẫn nên sốt cùng cà chua tươi, thịt tươi,.v.v.. do khẩu vị của người VN quen ăn đồ tươi và có vị thịt tươi.
4. Mì Ý muốn ngon thì bắt buộc phải sử dụng với pho mát.
- Nếu trộn ngay sau khi luộc (công đoạn 2) thì trộn ngay với một chút pho mát để mì nóng làm tan chảy pho mát.
- Nếu chế biến tiếp sau khi xong ở công đoạn 2, theo khẩu vị của người VN nên phi thơm tỏi (hoặc hành) rồi cô mì vào xào lại cho nóng và thơm rồi mới trộn lẫn pho mát.
- Không nên cho các loại bơ, kem,.v.v... vì sẽ ngấy.
5. Sau khi xong đổ nước sốt lên, trộn đều. Có thể thêm các loại rau, củ, quả, tùy thích.
Chúc bạn ngon miệng!