Các bạn ơi!cho mình hỏi tí!???luộc rau có nên đậy nắp hay không vậy????thanks !?

Bạn ơi luộc rau không nên đậy nắp lại, làm như thế những loại rau xanh khi luộc xong sẽ không còn màu xanh nữa mà chuyển sang màu vàng úa . đặc biệt khi luộc rau bạn phải cho lửa lớn để rau mau chín và giữ được chất cũng như màu sắc của rau . nếu như luộc để làm các món gỏi thì sau khi luộc xong bạn nên rửa qua nước đá thì rau sẽ đặc biệt xanh và giữ màu !!!vài ý trả lời cho bạn nếu không đúng xin bỏ qua!!!đây là kinh nghiệm nấu bếp của mình!!!

Mình có một cách này đã học được trong sách hướng dẫn nấu ăn nè !khi rửa rau sạch rồi ,bạn phải rủ bỏ nước còn bám lại trên rau , làm sao để rau thật khô ráo , (vì khi rau còn ướt và còn đọng nhiều nước thì sẽ làm giảm nhiệt độ của nồi nước đang sôi ) bạn nên sử dụng lượng nước tương ứng với lượng rau là khi rau đã xẹp xuống thì mặt nước phải trên mặt rau (nếu rau nhiều thì để nước nhiều )bạn cho một ít muối và một ít đường, it thôi nhe !trước khi nước sôi lên, để lửa thật lớn ,khi nước đã sôi thật già rồi để rau vào để từ từ và trộn lên làm sao cho những cọng rau thấm đều nước đang sôi ,đậy nắp hay không đậy thì cũng được hết,sau khi nước sôi trở lại , thì tùy theo loại rau và tùy vào ý thích của em ,muốn ăn mềm hay giòn thì hãy tắt bếp và vớt rau ra rổ hoặc dĩa lớn ,trải rau mỏng ra làm sao cho rau thoát hơi nóng nhé !