VicoTas
Câu hỏi
avatar docnhatvonhi
25/06/2013 20:15

Bí quyết làm món gà rán giòn, ngon?

Mọi người chia sẻ giúp mình với. Mình làm món này chẳng vàng giòn tí nào, toàn bị chê ah

 



Danh sách câu trả lời (2)
avatar babymoibikiu 25/06/2013 20:15

Bước 1:

- Trộn đều tỏi băm với muối, hạt tiêu, nước cốt chanh, trứng và sữa với nhau. Nếu ăn được cay thì các bạn nên cho thêm một ít tương ớt nữa nhé!

Bước 2:

- Cắt gà thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào ướp với hỗn hợp ở trên.

Bước 3:

- Dùng nilon đậy kín lại và để vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng nhưng muốn ngon hơn thì các bạn phải ướp trong khoảng 1 ngày cơ.

Bước 4:

- Trộn đều bột mì với một chút muối và hạt tiêu.

Bước 5:

- Rùi lăn gà vào đĩa bột mì nè. Làm sao cho bột phủ kín miếng gà nha!

Bước 6:

- Để chảo dầu thật sôi. Sau đó, bỏ gà vào chiên ở lửa nhỏ.

 

Bước 7:

- Nếu muốn lớp vỏ bên ngoài của gà giòn được lâu hơn thì sau khi chiên, các bạn nên cho gà vào nướng thêm khoảng 10’ nữa.

Còn nữa, các bạn nên dùng dầu mới để chiên nghen! 

Vậy thì mới tốt toàn diện được đó!

 

 

 


avatar holovang10 25/06/2013 20:15

Gà rán là một món ăn ngon, được nhiều người ưa thích. Việc sơ chế, tẩm ướp gia vị cho thịt gà sẽ tùy thuộc vào khẩu vị và ý thích của mỗi người.

Tuy nhiên, để có được những miếng gà rán giòn tan, bạn cần phải lưu ý đến một số yêu cầu kỹ thuật cơ bản dưới đây.

1. Tẩm ướp gia vị


Nhúng miếng thịt gà vào trong hỗn hợp gồm sữa và một quả trứng gà đánh nhuyễn trước khi lăn thịt qua phần gia vị khô chính là cách thích hợp nhất để gia vị dính chặt vào thịt. Lúc này, miếng thịt gà được bao bọc kín bởi lớp bột chiên và gia vị. Bạn có thể cho hẳn các loại gia vị yêu thích vào trong bột và trộn đều để tạo thành lớp bột chiên vừa ý theo khẩu vị. Sau đó, cho hỗn hợp bột chiên này vào trong một chiếc túi nilon hoặc hộp nhựa rồi cho một vài miếng thịt gà vào và lắc thật đều để bột bám chặt vào thịt.

Bí quyết làm món gà rán giòn, ngon, Ẩm thực, ga ran, ran ga gion, cach ran ga gion, ga ran gion, ran ga, ran thit ga, thit ga, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Gà rán là món ăn được nhiều người ưa thích (Nguồn ảnh: internet)

2. Dầu ăn

Loại dầu ăn dùng để chiên thịt gà phải có khả năng chịu nhiệt cao. Người ta dùng thời điểm bốc khói để đo khả năng chịu nhiệt của dầu. Đây chính là nhiệt độ mà dầu bắt đầu bị đốt cháy. Khi điều này xảy ra, dầu đã bắt đầu bị cháy và khiến thực phẩm có mùi khét. Những loại dầu và chất béo thích hợp với gà rán chính là mỡ heo, dầu đậu phộng. Lớp dầu trong chảo cần sâu khoảng 2,5cm để khi cho thịt gà vào, dầu sẽ bao phủ được khoảng ½ miếng thịt.

Bạn nên đun nóng dầu đến nhiệt độ xấp xỉ khoảng 1750C trước khi cho thịt gà vào chảo.

Bí quyết làm món gà rán giòn, ngon, Ẩm thực, ga ran, ran ga gion, cach ran ga gion, ga ran gion, ran ga, ran thit ga, thit ga, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Dùng kẹp gắp thịt gà đã rán xong đặt vào đĩa có để sẵn giấy thấm dầu nhằm loại bỏ hết lượng dầu ăn còn thừa (nguồn ảnh: internet)

3. Kỹ thuật rán

Dùng kẹp gắp thịt cho vào chảo dầu đang nóng, đặt phần thịt có da xuống phía dưới. Cho thịt gà vào dọc theo các cạnh của chảo nhằm hạn chế việc dầu bị văng.

Đừng cố cho quá nhiều thịt gà vào chảo cùng một lúc. Một chiếc chảo chứa đầy thịt sẽ làm nhiệt độ của dầu ăn giảm xuống nhanh chóng. Ở nhiệt độ thấp, thịt gà hấp thu nhiều dầu ăn hơn, khiến cho miếng gà rán trở nên béo ngậy và không giòn.

Lật trở các miếng thịt sau mỗi ba phút cho đến khi chúng chuyển màu vàng đều khắp các mặt.

Dùng kẹp gắp thịt gà đã rán xong đặt lên giá phía trên chảo hoặc cho chúng vào đĩa có để sẵn giấy thấm dầu nhằm loại bỏ hết lượng dầu ăn còn thừa trong các miếng thịt.

Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
Lê Văn Tùng Mẹo nướng bít - tết ngon, chia sẻ kinh nghiệm?

Đăng lúc: 20:15 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Hin Cách làm món giò thủ???

Đăng lúc: 20:15 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Tại sao men rượu được làm từ thuốc bắc truyền thống lại không cạnh tranh được với men tàu?

Đăng lúc: 20:15 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Có mẹ nào biết cách làm giá đỗ mà ko cần dùng lá tre ko?

Đăng lúc: 20:15 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chưng cất tinh dầu hoa bưởi ?

Đăng lúc: 09:56 - 13/07/2013 trong Ăn uống

Ngô Minh Tùng Cách làm giò xào cho Tết?

Đăng lúc: 20:15 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách tự làm xốt mayonnaise?

Đăng lúc: 20:15 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm giò lụa cho ngày Tết?

Đăng lúc: 20:15 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Phương Mẹo để có món ốc luộc sạch và ngon?

Đăng lúc: 20:15 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Món canh chuối nấu ốc như thế nào nhỉ ?

Đăng lúc: 20:15 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm các loại giò chả?

Đăng lúc: 20:14 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Hướng dẫn cách làm bún đậu chả cốm?

Đăng lúc: 20:14 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Uk Cách làm giò xào thơm ngon đảm bảo?

Đăng lúc: 20:14 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Chế biến món gà xốt cà chua?

Đăng lúc: 20:14 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến món trứng cút xốt me?

Đăng lúc: 20:14 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến món vịt xào mướp?

Đăng lúc: 20:14 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến món bò xào măng tây?

Đăng lúc: 20:14 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Chế biến món ngon gà rang lá nốt?

Đăng lúc: 20:14 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến món canh khế nấu nghêu?

Đăng lúc: 20:14 - 25/06/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến món cá khô rang?

Đăng lúc: 20:14 - 25/06/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip