Cách làm món Gà Luộc Xả Tân Lộc???

đem gà đi luộc, bôi xã dô, rồi ăn.

Hướng dẫn cách làm món Gà Luộc Xả Tân Lộc

Thịt gà chọi nấu lẩu theo cách của người dân vùng Tân Lộc (Cần Thơ)
ngọt đậm, giòn rụm.

Tân Lộc là xã cù lao nằm giữa sông Hậu, thuộc huyện Thốt Nốt, Cần Thơ.
Ông chủ quán Vườn Nhãn gần bến phà Tân Lộc khuyên chúng tôi: "Nếu muốn
ăn món lạ, sao các anh không thử món gà chọi luộc sả".

Quả thật lạ! Xưa nay quen với gà luộc nếp xôi, gà xé phay trộn ghém,
gà nướng lá chanh, gà nấu giấm, gà cà ri, gà tiềm... cũng nhiều, nhưng
gà luộc sả thì mới lần đầu. Chủ đem ra lẩu nước dùng trong vắt, ngoại
trừ gà chặt miếng lớn chỉ có củ cải trắng, đậu phộng, tiêu sọ và sả
cây, một đĩa rau mồng tơi và cải bẹ xanh đầy ụ. Gọi là luộc nhưng có
lẽ phải dùng từ hầm thì đúng hơn. Bởi theo lời chủ quán, nếu muốn gà
chọi ngon phải luộc (với sả và củ cải) không dưới 1 tiếng đồng hồ.

Sau khi luộc đủ lửa, gắp một gắp cải bẹ xanh với lá mồng tơi nhúng vô
nồi nước dùng đã đủ ngọt, dùng với thịt gà chấm nước mắm ớt thật cay
hoặc muối ớt chanh. Món này có vị ngọt rất đậm, vừa giòn rụm vừa dai,
làm bạn dễ liên tưởng đến món rắn hổ hầm sả.