Cách làm món *gỏi mướp đắng*???

Nguyên liệu:

- 1 quả mướp đắng khoảng 300g, 1 quả ớt ngọt, 1 củ hành tây.

- Tỏi bằm nhuyễn, đường, gia vị, giấm, dầu mè, xì dầu…

Cách làm:

 
- Mướp đắng rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, chẻ làm bốn. Sau đó bỏ ruột, thái mỏng.

- Ớt ngọt thái chỉ, hành tây thái chỉ.

- Pha hỗn hợp gồm tỏi bằm, xì dầu, đường, dầu mè, dấm… sao cho vừa miệng. Đun nóng chảo, cho ít dầu ăn và cho hỗn hợp này vào.

- Cho ít nước lên bếp, và 1 thìa cà phê muối, đợi sôi cho mướp đắng vào chần khoảng 15 giây, rồi xả lại ngay với nước lạnh.

- Trộn đều mướp đắng, ớt, hành tây, rưới nước trộn đã đun và để nguội lên trên.

Mách nhỏ:

- Nếu bạn sợ đắng, hãy nhớ gọt bỏ sạch phần trắng trong lõi quả mướp đắng.

- Nên cho vào nước chần mướp đắng một chút muối để giữ màu xanh, và nhớ chần ngay qua nước lạnh để mướp đắng không chuyển sang vàng.

- Nước hỗn hợp bạn chỉ cần đun nóng, dùng đũa nguấy nhẹ, không nên đun sôi sẽ không tốt cho sức khỏe.

- Mướp đắng tốt cho sức khỏe của tất cả mọi người, và là loại rau giảm cân hiệu quả.

Nguyên liệu

2 quả khổ qua
2 củ cà rốt
1 củ cải
Húng quế, rau răm, rau ngò, đậu phọng rang, hành phi vàng
300g tôm nõn
300g dạ dày heo
Giấm, đường, nước mắm

Chế biến

Cắt sợi cà rốt và củ cải. Hòa giấm với đường rồi tưới lên cà rốt và khổ qua, để ngâm trong 30 phút. Thái mỏng khổ qua, ướp với chút muối, để trong 10 phút. Vắt ráo cả 3 thứ rau củ.

Luộc tôm chín, lột vỏ và cắt đôi. Cắt nhỏ rau thơm, giã nát đậu phộng. Trộn chung tất cả các thành phần với nhau.

Thưởng thức: Bày gỏi ra đĩa rộng, ăn kèm bánh phồng tôm và nước mắm chanh ớt.

Chú ý: Nên mua loại khổ qua tròn mập, gai nở và hơi ngả vàng cho ít đắng.

Hướng dẫn cách làm gỏi mướp đắng

Gỏi được dùng như món khai vị khá hấp dẫn và dễ thực hiện. Món ăn này
cũng được rất nhiều người ưa thích.

Nguyên liệu: (Cho 4 người)

- Tôm thẻ: 100g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Khổ qua: 1 trái
- Hành tím: 5 củ
- Cần tây: 2 cây
- Chanh: 2 trái
- Ðường: 2 muỗng
- Nước mắm pha + giấ
- Vài cọng rau răm

Thực hiện:

- Tôm thẻ luộc bóc sạch vỏ, lớn thì chẻ làm hai
- Thịt ba chỉ luộc chín cắt sợi
- Khổ qua cắt mỏng, luộc sơ, vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo
- Hành tím bào mỏng ngâm giấm đường.
- Cần rửa sạch, vẩy ráo, cắt khúc.
- Chanh vắt lấy nước + đường khuấy đều.
- Trộn tất cả nguyên liệu trên với nước chanh.
Món này ăn với nước mắm pha.
- Trình bày vài cọng rau răm xắt nhỏ , và để đậu phộng rang đâm hơi
to, rãi lên cho đẹp mắt , và vài trái ớt chẻ để lên, cho dĩa gỏi thêm
phần hấp dẫn

Khổ qua thường thì luộc mất đi sinh tố của nó và chất giòn, Nên bóp
sổi ( dể chút muối, đường, nước mắm giấm trắng ( hay nước trái chanh)
, trộn cho đều để qua một thời gian ngắn khoảng 10 hay 15 phút cho khổ
qua thắm mùi vị, xong lấy ra vắt hết chất nước ra ) cho bớt đắng và
khổ qua còn giữ được chất ngọt và giòn)

Và trái khổ qua nào có những khía to, thì ít đắng hơn những trái có khía nhỏ

Chúc các bạn có một dĩa gỏi khổ qua ( hay hủ qua hoặc mướp đắng )làm
món khai vị trong bửa ăn nhé