tranquangvinh
Nên hay không hâm thức ăn bằng lò vi sóng?
bucophi
25/06/2013 20:10
Lưu ý khi nấu ăn:
- Thịt sau khi rã đông bằng lò vi sóng thì nên nấu ngay. Vì lò vi sóng đã làm thức ăn chín một phần, nếu không nấu ngay vi khuẩn có thể sinh sôi nảy nở trong đó.
- Nói chung, vùng ngoài của thức ăn sẽ chín nhanh hơn. Vì thế hãy sắp đặt thức ăn, chẳng hạn các miếng filê cá, sao cho phần mỏng hơn nằm ở tâm đĩa.
- Thức ăn đưa ra khỏi lò thường rất nóng, vì thế hãy sử dụng tay gắp và cẩn thận. Nếu thức ăn được đậy trong khi nấu, hãy hé mở nắp một lúc để hơi nước không có dịp làm bỏng tay bạn khi mở ra.
- Hầu hết các lò vi sóng đều có những điểm nóng tập trung, vì thế nếu bạn ăn hoặc uống đồ trực tiếp lấy từ lò ra, vài chỗ nóng có thể khiến bạn bị bỏng.
- Ngược lại, cũng có những chỗ lạnh mà thức ăn chưa đủ nóng để diệt khuẩn. Bạn nhớ đảo đều cẩn thận để tránh hiện tượng này.
zero107
25/06/2013 20:10
Tuy nhiên, đun nóng thức ăn bằng lò vi sóng cũng như các cách nấu chín thực phẩm khác đều làm giảm một lượng nhỏ vitamin có trong thực phẩm, nhưng nhiều bằng chứng nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy, thực phẩm chế biến bằng lò vi sóng thậm chí còn tốt hơn chế biến theo những cách truyền thống. Vì lò vi sóng nấu thực phẩm bằng cách sinh ra các sóng năng lượng làm rung động những hợp chất, cụ thể là các phân tử nước có trong thực phẩm. Các phân tử nước rung động cọ sát vào nhau sinh ra nhiệt do ma sát.
Theo đó, các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng, tất cả thực phẩm nấu chín đều có hàm lượng vitamin thấp hơn khi còn tươi sống, đặc biệt là đối với rau củ. Để bổ sung đủ lượng dinh dưỡng cân bằng như thực phẩm tươi sống chỉ cần ăn nhiều hơn một chút thực phẩm cùng loại đã nấu chín.
Thực tế, lượng vitamin trong thực phẩm giảm dần khi thời gian đun nấu tăng lên. Do vậy, thời gian đun nấu thức ăn càng ngắn thì càng giữ được nhiều vitamin. Các nghiên cứu đã cho thấy rằng, rau củ nấu bằng lò vi sóng thực chất giữ được nhiều vitamin hơn các cách nấu truyền thống, vì lò vi sóng nấu thực phẩm đến cùng mức độ chín nhưng trong thời gian ngắn hơn.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, (Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội) cho rằng, bất kỳ một loại thực phẩm nào qua chế biến (luộc, nướng, rán, đun bằng lò vi sóng…) cũng đều gây biến đổi. Tuy nhiên, điều quan trọng là sự biến đổi đó có gây độc hay không. Đun nóng thức ăn bằng lò vi sóng, khả năng biến đổi chất của thực phẩm là không đáng kể, mà thực tế thực phẩm được nấu chín đều, chín từ trong tâm của khối thực phẩm và quan trọng là không tạo ra chất độc.
Cách sử dụng lò vi sóng hiệu quả
- Luôn luôn dùng đồ nấu lớn hơn món ăn để khỏi tràn ra ngoài.
- Không nên dùng đồ sứ có viền kim loại vì sẽ gây ra tia điện. Đồ kim loại hút giữ nhiệt, làm thực phẩm lâu chín và cũng gây ra tia điện.
- Không dùng các hộp làm bằng chất dẻo đựng thực phẩm bán sẵn, các hộp xốp, bao giấy nâu vì hóa chất độc từ các thứ này khi nóng có thể lẫn vào thức ăn.
- Không dùng đồ đựng bằng gỗ vì khi nóng sẽ nứt. Không dùng đồ đựng bằng nylon hoặc poly-ester vì có thể chảy mềm. Đừng đậy món ăn quá kín vì áp lực bên trong lên cao sẽ nổ tung. Nên phủ đồ nấu với miếng khăn giấy áp hoặc miếng plastic mỏng để giữ hơi ẩm cho món ăn.
- Để nấu ăn an toàn, chúng ta không nấu khi cửa lò không đóng kín hoặc bị vênh.
- Luôn luôn có nước hoặc thực phẩm ướt khi dùng lò, để ống magnetron không bị hư hao. Khi món ăn quá khô, có thể để một ly nước trong lò.
Bạn yêu du lịch, muốn tìm hiểu về du lịch hay bạn cần đi du lịch, muốn biết về các địa điểm du lịch, kinh nghiệm đi du lịch hay bất cứ thông tin gì liên quan đến du lịch.
Quán ăn ngon ở Sài Gòn | Thông tin du lịch | Các quán cafe ở Hà Nội | quán lẩu ngon ở Hà Nội | các nhà hàng ở hà nội | Tour du lịch Miền Tây | du lich hue | quan an ngon o sai gon | quan an ngon o ha noi | tour du lich da nang | anh dep du lich | du lịch Cửa lò | Tour du lịch Singapore | du lich da nang | du lich mien tay | du lich gia re | tour du lịch hạ long | ve may bay gia re | du lich nha trang | du lich da lat | du lich phu quoc | du lịch hạ long | tour du lịch nha trang | tour du lịch thái lan | cong ty du lich | ve tau |tour du lich | du lich thai lan | du lich campuchia | du lich ha long | thue xe du lich | chụp ảnh cưới ở đâu | chup anh cuoi o dau | Du lịch mùa thu 2012 | Du lich mua thu 2012 | cuối tuần đi chơi ở đâu | cuoi tuan di choi o dau
Bãi tắm Non Nước | Bai tam non nuoc | Các bãi biển nổi tiếng Đà Nẵng | Cac bai bien noi tieng da nang | bán đảo Sơn Trà | ban dao son tra | Thành Điện Hải | Thanh dien hai | Thăm mộ Ông Ích Khiêm | tham mo ong ich khiem | Đình Nại Nam | Dinh nai nam | Đình Bồ Bản | Dinh bo ban | Đình Quá Giáng | Dinh qua giang | Lang Biang | Về xứ Quảng ăn Don don | Ve xu quang an don don | Nước mắm Nam Ô | Nuoc mam nam o | Làng bánh khô mè Cẩm Lệ | Lang banh kho me cam le | Một số địa chỉ quán ăn ở Đà Nẵng | Mot so dia chi quan an o da nang | Ẩm thực Đà nẵng - Các món chè kem và địa chỉ | Am thuc da nang - cac mon che kem va dia chi | Ẩm thực Đà nẵng - Các món ăn vặt và địa chỉ | Am thuc da nang - cac mon an vat va dia chi
