VicoTas
Câu hỏi
avatar ngyenvanminh
30/05/2013 06:42

Mắm tép bạc muối chua?

Mình muốn làm món mắm tép bạc muối chua như thường thấy ở các hệ thống Siêu Thị hoặc cách làm truyền thống cũng được. Làm thế nào để muối thịt tép tươi hồng mà vừa chua mặn đậm đà? Anh chị nào biết xin hướng dẫn giúp

Danh sách câu trả lời (1)
avatar hachanuy 30/05/2013 06:42
chào bạn
Mắm tép miền Tây dễ làm, không cầu kỳ, nguyên liệu lại có sẵn rất nhiều ở vùng sông nước Cửu Long. Nhưng để có những keo mắm tép thật sự thơm ngon, vừa ý, đỏ hồng tỏa hương thơm mùi mắm thì không đơn giản.

Mắp tép chợ Nhu Gia (xã Thạnh Phú, huyện Mỹ Xuyên-Sóc Trăng) là loại mắm tép bạc lớn chỉ có vùng nước lợ mới có. Ðây là món ẩm thực độc đáo của Sóc Trăng, được rất nhiều du khách, kể cả Việt kiều thưởng thức và mua về biếu người thân, bạn bè. Tép làm mắm tép Nhu Gia phải là con tép bạc lớn còn sống nhảy. Sau khi rửa sạch, cắt đầu, rửa lại bằng nước muối loãng, để ráo rửa lại bằng rượu gạo 40o, để ráo, sắp vào keo, gài lại bằng sống dừa chế nước muối và đường theo tỷ lệ đã định sẵn đổ vào keo cho ngập sống dừa, sau 20-30 ngày là ăn được. Mắm tép sau vài ngày đổ nước muối, đem nấu lại như lần đầu thì an tâm để cả năm. Mắm tép ăn kèm với thịt ba chỉ luộc kèm với một ít rau sống thì khỏi chê hay cho bún, bánh tráng cuốn lại ăn kèm với vài miếng gừng non, khế chua thì thật tuyệt chiêu.
chúc bạn vui
Trả lời câu hỏi
Tải lại mã
Câu hỏi lĩnh vực Ăn uống
nophoto Cách làm món *cá nướng mỡ hành*???

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Đức Việt Cách làm món*Cá chim Nấu Tương *???

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Củ Chuối Cách làm món Khoai môn lệ phố?

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến Cay cay món ốc?

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách chế biến Ốc giác nấu cà ri?

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Đức Vân Cách làm món cá chiên sốt thơm??

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Hin Cách làm món*Cá Lóc Sốt Chua Cay *???

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món*Canh cá diếc nấu cải xoong *???

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cho mình hỏi cách nướng ớt chuông nhé, thấy bảo ngon lắm?

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cho mình cách chế biến các món cơm giúp phòng trị bệnh nhé?

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Đức Vân Nhà mình dạo này hay ăn gỏi, ăn món này cần lưu ý gì ko?

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Hoài Nam (Nam Tước) Cho em hỏi ăn chay có thiếu máu ko?

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Lê Văn Tùng Có phải Ăn nhiều ớt vào bữa tối sẽ gây mất ngủ?

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Ăn sữa chua tốt lắm đúng ko?

Đăng lúc: 06:42 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Hin Cách làm món*Riêu cá Diêu Hồng*???

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Cách làm món Bánh ngọt hồ đào?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Món ăn độc đáo với gạo nếp và dâu tây?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

NgocUk Vì sao bột cari phòng ngừa được ung thư ?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

nophoto Chất "Nutraceutic" tác động lên sức khỏe ntn?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

dang duc thang Băp cải ăn thế nào để chữa bệnh và chữa bệnh gì?

Đăng lúc: 06:41 - 30/05/2013 trong Ăn uống

Rao vặt Siêu Vip