Thực phẩm đen có tác động đến sức khỏe như thế nào ?

ần đây tại các nước phương tây có rộ lên xu hướng ăn thực phẩm đen như gạo đen, vừng đen... Loại thực phẩm này đã được đưa vào thực đơn thường xuyên của các nhà hàng và trong các bữa ăn thường nhật của gia đình bởi thực phẩm đen còn là những vị thuốc quý cho cơ thể.


Vừng đen
Trong vừng đen có rất nhiều acid béo không no, an-bu-min, thiếc, phốt pho, sắt. Ngoài ra vừng đen còn có chứa nhiều loại vitamin và sesamin, sesamol, dịch nhầy cùng các chất dinh dưỡng khác. Trong “thần nông thảo ký” có nói vừng đen có khản năng giảm bớt suy nhược, bổ cho ngũ tạng, tăng cường khí lực, có thể giảm bớt các căn bệnh mãn tính. Sau một năm ăn vừng da được sáng bóng, 2 năm ăn sẽ giảm được hiện tượng tóc trắng, 3 năm sau răng sẽ trở nên khỏe hơn. Vừng đen khi chế biến thành thực phẩm sẽ rất có lợi cho gan, bổ thận, bổ máu, tốt tóc. Đặc biệt trong lĩnh vực làm đẹp vừng đen có tác dụng thần kỳ. Với hàm lượng vitamin E dồi dào vừng đen có khản năng chống lão hoá giúp da thêm trẻ trung tươi sáng.

Đậu đen
Đậu đen được đánh giá ngang hàng về công dụng trong y học như đậu nành, theo nghiên cứu thì ở đậu đen có hàm lượng an-bu-min cao. Ngoài ra trong đậu đen cũng dồi dào lượng acid béo không no, thiếc, phốt phô, sắt cùng với các ca-rô-tin, vitamin B… Theo cuốn “danh y biệt lục” thì đem sào đậu đen cho ngâm riệu thì có thể trị phong tê liệt, trị gió cho hậu sản, giúp tránh da và tránh lão hoá. Đậu đen cũng có tác dụng rất tốt cho thận, có thể lợi tiểu, tiêu trướng, hạ khí, trị gió, giúp máu huyết lưu thông, giải độc.

Gạo đen
Gạo đen có hàm lượng chất dinh dưỡng cao gấp rưỡi loại gạo trắng mà chúng ta thường sử dụng. Nếu ở 100g gạo trắng thì có 6-8g chất dinh dưỡng thì ở 100g gạo đen thì con số này là 11,3g. Hàm lượng acid-amin cũng rất cao, bao gồm tám loại gấp 3 lần gạo trắng thông thường. Ngoài ra gạo đen còn có rất nhiều loại vitamin, kẽm, sắt, mo-líp-đen, sê-len và nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết khác. Gạo đen giúp tráng dương, ích gan, tốt cho dạ dầy, giúp máu huyết lưu thông, sáng mắt, rất tốt cho cơ thể.

Nấm đen
Có vị thơm làm tăng sự thèm ăn, không những thế trong nấm đen còn có rất nhiều loại vitamin có thể trị được các chứng bệnh cao huyết áp, giảm lượng mỡ trong máu, bệnh béo phì, bệnh tim, bệnh tiểu đường, kết sỏi…

Tảo biển đen, hải đới
Những loại thực phẩm này có chứa hàm lượng muối i-ốt, thiếc, sắt, magiê rất dồi dào, lợi tiểu giảm nguy cơ bị phù thũng, thanh nhiệt máu, hạ huyết áp.

Mộc nhĩ
Có tác dụng ích khí, thuận phổi, bổ não giúp giảm áp lực, bổ máu. Với hàm lượng an-bu-min, chất béo, chất đường cùng với các vi chất như thiếc, phốt pho, sắt, in-su-lin, vitamin PP, vitamin B1 cùng nhiều chất dinh dưỡng khác giúp giảm nguy cơ cao huyết áp, trị động mạch yếu, mệt mỏi.